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Daikon es un rábano de origen japonés. El desarrollo selectivo del vegetal provino de la variedad asiática de rábano Lobo, que crece en China. El tubérculo en la versión clásica tiene una forma cilíndrica alargada y un sabor más suave, en contraste con el rábano amargo.
Características de la cultura
El rábano Daikon es una planta anual o bienal de la familia de las crucíferas. Tiene el mismo grupo biológico con rábanos, nabos y otros tipos de rábanos: europeos y chinos.
Las hojas están extendidas, verdes, toscamente disecadas, de 50 a 60 cm de largo.
Los cultivos de raíces clásicas son blancos, las nuevas formas de reproducción son colores de piel verde, rosa y violeta claro.
Daikon tiene una forma cilíndrica y cónica alargada, de 10 a 60 cm de largo, y la forma redonda de un rábano común.
Daikon no contiene aceites de mostaza, por lo que su sabor es ligeramente agudo, apto para su uso en pequeñas cantidades para personas con enfermedades gastrointestinales, sin dañar ni irritar las membranas mucosas, a diferencia del rábano y el rábano europeo.
Rábano Daikon
Los cultivos de raíces para el almacenamiento en invierno se extraen del suelo antes de las heladas, pueden mantener sus cualidades hasta por 4 meses, estando en habitaciones frescas.
Propósito: el uso principal del cultivo fresco, en ensaladas. Son posibles varios tratamientos culinarios: tratamiento térmico, salazón, decapado.
Agrotécnica de la cultura
Una propiedad especial del cultivo, como otras plantas crucíferas, es que la planta necesita pocas horas de luz para formar cultivos de raíces. Las largas horas de luz a principios del verano hacen que la planta florezca. Por lo tanto, Daikon debe plantarse en dos períodos: a principios de primavera o después de mediados de verano. La siembra y el cuidado de las fechas de siembra del rábano Daikon se describen en las instrucciones de la variedad. Las variedades versátiles con un bajo grado de floración se pueden plantar en el suelo durante toda la temporada. Las variedades clásicas se plantan a partir de la primera semana de julio, del 7 al 25. El cultivo es adecuado para crecer en invernaderos, pero se debe considerar la forma del cultivo de raíces y la profundidad de la cresta del invernadero. Para invernaderos y suelos pesados, es favorable elegir variedades de formas esféricas de vegetales. Hay variedades con 2/3 partes aéreas que sobresalen.
El suelo debajo de un rábano alargado cilíndrico se excava profundamente, con la selección de piedras y malezas, de lo contrario, el cultivo de raíces crecerá de forma irregular.
Al planificar una rotación de cultivos, será óptimo plantar el Daikon en el lecho vacío después de recolectar las primeras cosechas. Otras plantas crucíferas no deben ser precursoras: rábanos, rábanos, nabos y repollo. Con estos cultivos, la planta tiene plagas comunes: pulga crucífera y mosca de la col. Las plagas pueden destruir completamente el cultivo.
Una forma fácil de plantar es en campo abierto. Las semillas de Daikon son redondas, marrones, similares a las semillas de rábano, pero más grandes. Si abre una bolsa con semillas, puede verlas allí en pequeñas cantidades, por lo que sería más conveniente plantarlas de una vez en forma escasa. A la cultura no le gusta el espesamiento; un cultivo de raíces requiere una cantidad suficiente de espacio en el jardín.
Es conveniente plantar semillas grandes de una en una, sin tratamiento previo. La siembra de semillas es poco profunda, en agujeros marcados, de 1 a 2 cm. La distancia entre plantas es de 25 cm, entre filas - 40-45 cm. La siembra es de dos líneas, óptima para los requisitos de iluminación del cultivo. El pozo se vierte con agua antes de sembrar. No es necesario presionar las semillas contra el suelo con esfuerzo, sino que solo se colocan en el fondo del agujero. Se vierten 1-2 cm de suelo desde arriba, se apisona ligeramente, se cubre con turba. Después de plantar, las plántulas se riegan para una mejor supervivencia. Las plántulas aparecen en una semana.
Plántulas de rábano
Con siembra espesa, plantando varias semillas en un hoyo, después de la aparición de 2-3 hojas verdaderas, las plantas se adelgazan, dejando una, la más fuerte y saludable, en el nido. Si ambos especímenes en el nido son de pleno derecho, entonces uno de ellos se puede trasplantar y mantenerlo.
Los mejores suelos para Daikon son fértiles, sueltos, arenosos y suficientemente transpirables. El cultivo exige humedad, sin estancamiento de agua. No le gusta la sequía, incluido el aire, la temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo de las plantas es + 15 + 18C, a temperaturas elevadas puede volverse de color. El suelo debe humedecerse constantemente, sin gotas, de lo contrario la pulpa se vuelve más gruesa y comienza a tener un sabor amargo. Crece mal en condiciones de sombra. Las áreas bajas que no se secan bien después de la lluvia no se asignan a Daikon. Con mucha humedad, las plantas se enfermarán de bacteriosis mucosa.
El deshierbe y el aflojamiento obligatorios se realizan 3-4 veces durante el período de crecimiento.
Los fertilizantes se aplican más favorablemente para cultivos anteriores; no se permite la introducción de estiércol fresco. Durante la temporada de crecimiento, los fertilizantes orgánicos se aplican en forma líquida. Dichos fertilizantes pueden ser infusiones de hierbas o excrementos de pollo diluidos, según el área de plantación. Cuando aparecen las primeras 3-4 hojas verdaderas, se introduce la ceniza, esparciéndola sobre las hojas.
Cosecha y recolección de semillas
Los híbridos de cultivo con la designación f1 no representan la oportunidad de recolectar sus propias semillas, por lo tanto, se cultivan utilizando métodos de reproducción profesionales. Estas semillas tienen las mejores cualidades de cultivo y se pueden comprar en tiendas especializadas en jardinería.
Las variedades de este cultivo se pueden reproducir a partir de sus propias semillas. Daikon florece rápidamente, con largas horas de luz. Pero es importante tener en cuenta que las semillas no se cosechan en el primer año. Las semillas de alta calidad se forman en el segundo año con el método de transferencia. Para plantar semillas, se seleccionan especímenes sanos y fuertes de la cosecha del año actual, plantados desde mediados del verano. Los cultivos de raíces seleccionados se limpian cuidadosamente del suelo, se secan y se colocan en un lugar fresco hasta la próxima temporada. En primavera, las raíces se vuelven a plantar, forman flechas de flores, después de que se forman los guisantes verdes en flor. Los guisantes deben estar maduros para dorarse.
Los cultivos de raíces para alimentos y almacenamiento maduran entre 1,5 y 2 meses después de plantar las semillas.
Las hortalizas se cosechan en el período seco del otoño, antes de las heladas. Pueden ser necesarias dos personas para extraer un Daikon maduro del suelo. Con una longitud de cultivos de raíces de aproximadamente medio metro, no siempre es posible desenterrarlos con una pala sin dañarlos. Las hortalizas de raíz dañadas no se almacenarán. Para ablandar la tierra, derrame agua y saque el cultivo de raíces tirando de la parte superior.
Las muestras grandes y sanas se almacenan, las más pequeñas se secarán rápidamente. Daikon se puede almacenar durante varios meses en el refrigerador empacándolo en bolsas de plástico. Se deben hacer agujeros en las bolsas para que transpiren. Cuando se almacena fresco durante más de 4 meses, puede perder su sabor.Cuando se congela, el cultivo de raíces se vuelve inadecuado para el consumo.
Las ventajas y desventajas de la cultura.
Las virtudes de la cultura:
- Daikon tiene valiosas cualidades nutricionales;
- fácil y rápido de cultivar, sujeto a los requisitos de fechas y lugares de plantación;
- reemplaza rábanos y rábanos para aquellas personas a las que están contraindicados por razones de salud;
- prácticamente no expuesto a plagas y enfermedades;
- temporada de crecimiento rápido, lo que permite múltiples cosechas por temporada.
La cultura jugosa, aromática y saludable no tiene desventajas.
Daikon es una cultura asiática popular que forma parte de muchos platos chinos, coreanos y tailandeses. El cultivo de raíces crea una acumulación varias veces menor de nitratos, sales de metales pesados y sustancias radiactivas que otras verduras. El rábano japonés es una cultura dietética para una nutrición adecuada.
