Todo el mundo sabe por qué el ajo es tan apreciado, cuáles son sus propiedades medicinales y cómo se necesita para cocinar. Los horticultores plantaron esta cultura como una de las primeras, porque cultivar ajo es muy simple, pero la cosecha es excelente y el sabor agrada a todos los amantes.

El ajo de primavera es una planta perenne resistente. Su bulbo tiene una estructura compleja, está formado por pequeños dientes. Esta especie no puede traer una cosecha tan rica, pero compensa perfectamente las deficiencias con su almacenamiento durante mucho tiempo. Idealmente, puede conservar todas las propiedades beneficiosas hasta por un año y medio.

Diferencias entre el ajo de invierno y el de primavera

Ajo de primavera e invierno: ¿cuál es la diferencia entre estos tipos? Quizás la principal diferencia entre estos dos vegetales es el momento de la siembra. Las variedades de invierno se cultivan, por regla general, en la temporada de otoño y las variedades de primavera, en la primavera. Pero esta forma de reconocimiento no es del todo correcta, pues se puede plantar cualquier tipo de ajo tanto en primavera como en otoño. Es solo que las características biológicas de los cultivos son diferentes, por lo que deben plantarse con precisión en un momento u otro.

Las variedades de invierno se arraigan mejor en el otoño, ya que tienen una mayor probabilidad de resistir el frío. Al plantar ajo en el otoño, puede liberar tiempo para cultivar otras plantas, y las cosechas tempranas le permiten usar ajo para cosechar otros cultivos de jardín.

Ajo de primavera

El ajo de primavera no puede echar raíces bien en otoño, pero tiene la vida útil más larga, a diferencia del ajo de invierno. Por eso, se recomienda plantarlo en primavera.

Por lo tanto, los tiempos de siembra y almacenamiento son diferencias condicionales entre variedades. Se pueden plantar tanto en primavera como en otoño, pero conviene recordar que, sin observar los periodos de tiempo, no se puede pensar en una cosecha buena y de gran calidad.

Además de estas características, las variedades tienen diferencias más evidentes y características. Cómo distinguir el ajo de invierno del verano.

Deben distinguirse por las siguientes características:

  • Las variedades pueden diferir en la cantidad de dientes en el bulbo. El ajo de invierno tiene menos que el ajo de primavera (6-10), pero son mucho más grandes;
  • El ajo de invierno tiene dientes más suaves, con una cantidad uniforme. Están distribuidos uniformemente alrededor del tallo;
  • En ajo de primavera, el número de dientes supera las 15 piezas. Se ubican de manera caótica y varían en tamaño;
  • La cáscara también es diferente para ambas variedades. Las variedades de invierno tienen una cáscara más dura y densa, pero la cáscara del ajo de primavera es blanda;
  • La estructura de los bulbos de la variedad de invierno tiene un núcleo grueso y duro en el centro, pero no se observa en la variedad de primavera;
  • El ajo de invierno es el único que "suelta" flechas, de las cuales crecen bulbos que pueden agregar variedad a los métodos de siembra. Esta es la clara diferencia entre las variedades. De las variedades de primavera, la única que dispara es "Gulliver";
  • En el ajo de primavera, el muñón es tierno y delgado, mientras que en el ajo de invierno es duro y denso;
  • El suelo de las variedades también tiene diferencias características. Si la variedad de invierno se siente bien en suelos franco arenosos, entonces solo un suelo franco ligero es adecuado para la variedad de primavera. El primer tipo también se distingue por su resistencia a las heladas;
  • También puede distinguir entre culturas por reproducción. La primavera se propaga por los clavos, el invierno por los bulbos de aire.

Quizás estos son los puntos más importantes que respondieron la pregunta: ¿en qué se diferencia el ajo de primavera del ajo de invierno?

La diversidad varietal de esta especie es grande. A continuación se muestran las mejores y más populares variedades de ajo de primavera.

Tipos de ajo de primavera

Victorio

Qué ajo de primavera plantar en el sitio: las mejores variedades.

Es una especie de maduración temprana y alto rendimiento. No tiene flechas, la característica principal es su alta resistencia a plagas y diversas enfermedades fúngicas. Los bulbos son redondeados, ligeramente aplanados en la parte superior e inferior, las escamas son de color blanco amarillento. Las hojas crecen hasta 20-25 cm de altura y de ancho, no más de 1-1.5 cm. Con el cuidado adecuado, las hojas son de color verde intenso y tienen una ligera floración.

Gulliver

Esta es la variedad más extendida en nuestro país. Uno no puede evitar amarlo, porque se distingue por el impresionante tamaño de las frutas y las hojas. El cultivar es medio tardío y la única punta de flecha de la especie primaveral. La temporada de crecimiento dura de 85 a 98 días.

El ajo de primavera es muy prolífico

Las hojas de la planta pueden crecer hasta 55 cm de largo y hasta 4 cm de ancho, son de color verde oscuro, con una espesa flor cerosa. Un bulbo puede producir de 8 a 12 hojas.

El bulbo está cubierto de escamas grisáceas, el peso varía de 100 a 120 g, pero en algunos casos puede crecer hasta 250 g. Los dientes están contenidos de 3 a 5, son bastante grandes.

La variedad se crió en 2001 en VNIISSOK, después de un tiempo se recomendó para el cultivo en todas las regiones.

Yelenovsky

A pesar de que la variedad está clasificada como primavera, también se puede utilizar para plantar en otoño. La variedad es de mitad de temporada, no dispara flechas. La temporada de crecimiento dura de 110 a 120 días.

Las hojas crecen hasta 30 cm con un ancho de 13 mm. Tiene una ligera capa cerosa. Los bulbos son pequeños, redondeados, con un peso de hasta 20-25 g, cubiertos de piel blanca seca.

Una cabeza puede contener de 16 a 18 dientes.

La variedad es ampliamente conocida por su alto rendimiento. De 1 hectárea de tierra, puede cosechar 3,7 toneladas de ajo. Observando las reglas para las condiciones de almacenamiento, puede durar hasta 2 años.

Sabor

Una variedad francesa que ha ganado fama desde hace mucho tiempo en países como España, Holanda, Bulgaria y ahora en Ucrania y Rusia. Vista sin disparos.

Bulbo de ajo de tamaño mediano. Puede pesar entre 60 y 80 g. Contiene de 15 a 20 dientes pequeños. Está cubierto de escamas secas y translúcidas.

Garlic Flavor tiene excelente rendimiento y desempeño en el mercado. Las bombillas se pueden almacenar hasta por un año si se almacenan correctamente.

Plantar ajo de primavera

Cómo distinguir el ajo de invierno del ajo de verano

Para que la cosecha sea alta y fértil, es importante no solo preparar adecuadamente el suelo, sino también considerar cuidadosamente la elección de las semillas de ajo de primavera.

Al plantar, es importante elegir clavos y bulbos grandes. Esto debería significar que el rendimiento será alto y los bulbos en sí serán grandes.

Plantar ajo al aire libre

También es importante prestar atención al componente externo de los dientes. Puedes distinguir lo bueno de lo malo por su dureza y densidad. Evite los dientes blandos y flácidos que tienen manchas amarillas, podredumbre y moho.

Al plantar los dientes, no deben pelarse. 12 horas antes de la siembra, el material de siembra se desinfecta en una solución de permanganato de potasio o sulfato de cobre.

Antes de plantar, el suelo debe aflojarse y nivelarse. Los surcos deben tener 3-4 cm de profundidad y los dientes se plantan con la parte inferior hacia abajo. La distancia entre ellos debe ser de 8-12 cm. Desde arriba, el ajo se cubre con tierra y se apisona ligeramente.

Además, el suelo necesita mantillo. Puede usar paja o aserrín para esto. El grosor de dicha capa debe ser de 2-3 cm.

Cuidado

Para obtener una buena cosecha, necesita que lo cuiden adecuadamente. En primer lugar, el suelo debe aflojarse constantemente y deshacerse de las malas hierbas. Cuando el ajo recién comienza a crecer, debe recibir suficiente agua. Después de eso, la cantidad de agua disminuye gradualmente.

Ajo de primavera en el jardín

Asegúrese de aplicar fertilizantes minerales y orgánicos. Tan pronto como la pluma crece de 7 a 10 cm de longitud, se aplican fertilizantes nitrogenados.

Además, durante la temporada de verano, el ajo se alimenta de 2 a 4 veces con fertilizantes de fósforo y potasio.

Limpieza y almacenaje

Almacenamiento de ajo de primavera

Cuando las hojas se vuelven amarillas y comienzan a secarse gradualmente, puede determinar cuándo cosechar; esta es la primera señal de que la cosecha de ajo de primavera está lista para ser cosechada. La limpieza se realiza en tiempo seco, hasta la segunda quincena de septiembre. Durante la primera hora, la planta debe estar en el suelo, el tiempo posterior se seca debajo de un dosel, siempre que la temperatura sea cálida. Puedes hacer esto en el ático. Durante este tiempo, las cabezas maduran completamente. Si las cabezas de ajo están bajo el sol abrasador, esto acortará significativamente el tiempo de almacenamiento.

Las plantas se pueden colocar en una capa uniforme sobre una superficie o una red. También se pueden atar en bollos medianos y colgar. Es importante que no haya daños, abolladuras o rayones en los bulbos, de lo contrario pueden penetrar varios tipos de microorganismos allí, por lo que la vida útil será más corta.

Almacenamiento de ajo de primavera

El ajo trenzado se mantiene mejor en la pared. Para ello, se recomienda utilizar bolsas de papel o cartón con acceso aéreo. Las bolsas se almacenan en un lugar fresco y seco. Este es un método de almacenamiento en caliente. Las hojas secas deben cortarse a 5 cm del cuello de la cabeza. Cortar demasiado corto puede dañar la bombilla. En condiciones de frío, los bulbos de ajo se colocan en una habitación seca o en un refrigerador con una temperatura de +1 a +5 grados.

Almacenamiento de cultivos de invierno

Para que las especies de invierno tengan una larga vida útil, no se recomienda cultivarlas en lugares húmedos y aplicar abundantes fertilizantes que contengan nitrógeno al suelo. Cuando los bulbos estén listos para ser cosechados, no riegue el suelo durante tres semanas.

Solo se seleccionan las mejores cabezas de ajo para el almacenamiento, no deben estar dañadas, y deben tener 3 escamas duras que cubran todo el bulbo.

A continuación, los bulbos de ajo se envían a secar durante unos 28 días. Se limpian, se eliminan las escamas contaminadas y se cortan si es necesario. Si es necesario quitar las raíces, entonces se arrancan o se queman sobre una estufa de gas, dejando solo la parte inferior.

Para mantener la cosecha en el apartamento por más tiempo, se recomienda procesarla con aceite vegetal hervido, agregando unas gotas de yodo. Luego secar al aire libre.

También se puede guardar en un armario o en un frigorífico. Pero es importante recordar que se recomienda consumir primero el ajo de invierno, ya que tiene una cierta vida útil y es menor que el ajo de primavera.

Una excelente manera de almacenar cultivos pueden ser redes especiales o bolsas de lona. Para evitar que los bulbos pierdan su humedad, espolvoréalos con cáscaras de cebolla.

Sacando la conclusión de qué ajo se almacena mejor para la primavera o el invierno, según los hechos anteriores, el almacenamiento de los cultivos de invierno es menor que el de los de primavera.

Por ello, teniendo en cuenta todos los factores a la hora de plantar y almacenar el ajo, en un futuro será posible disfrutar de platos y preparaciones que incluyan esta deliciosa cultura del ajo.