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La ajedrea es un cultivo anual de plantas herbáceas, perteneciente a la familia biológica del Cordero. Utilizada como especia en la cocina, esta hierba aromática también se conoce como hierba de pimienta. La altura del semi-arbusto ramificado es de más de medio metro. Las hojas estrechas de color verde oscuro, cuya longitud promedio alcanza los 2 centímetros, son puntiagudas en los extremos. El color de las flores en la etapa de floración, que ocurre a mediados del verano, puede representarse mediante una de las posibles variaciones:
- violeta claro
- amarillo claro;
- rosado.
La ajedrea es una planta melífera. El color de la semilla es marrón oscuro. El material de semilla no pierde una propiedad agrotécnica tan útil como la capacidad de germinar durante más de 5 años a partir de la fecha de recolección.
Esta planta se puede cultivar en cualquier región de nuestro país, incluida la región de Moscú. Sin embargo, las condiciones naturales donde crece la ajedrea son laderas rocosas y rocas ubicadas en las siguientes regiones:
- Países mediterráneos;
- Crimea;
- estados de Asia Central.
Sabroso
La adición de ajedrea, la variedad salada de Douglas, también conocida como menta india, se considera especialmente adecuada para esto, con el fin de mejorar el sabor se puede utilizar en muchos productos culinarios:
- platos con carne;
- primera comida;
- pepinos enlatados;
- salsas caseras;
- guarnición de verduras;
- carne ahumada;
- champiñones enlatados;
- lechería;
- tomates enlatados;
- salchichas ahumadas;
- haciendo una bebida de té.
El condimento a base de ajedrea perenne o anual pertenece a un segmento de precio más bajo, en comparación con el jengibre, la pimienta o el clavo.
La lista de cualidades médicas que posee el ajedrea medicinal incluye:
- propiedades bactericidas;
- efecto fortalecedor en el cuerpo;
- mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- ayuda con la angina de pecho;
- tratamiento de infecciones respiratorias.
Además, el dulce salado puede servir como elemento decorativo en la decoración de los siguientes tipos de objetos de jardín:
- tobogán alpino;
- reservorio artificial;
- sendero del jardín.
Tecnología agrícola de cultivo.
El suelo para plantar una ajedrea aromática debe ser lo suficientemente fértil, tener una consistencia ligera y su pH no debe ser inferior a 6. Además, cultivar sabrosa, siempre que se proporcione una humedad moderada del suelo y se mantenga una estructura suelta, posiblemente en uno de los siguientes tipos de suelo :
- arcilloso
- franco arenoso.
Es necesario plantar en una zona soleada.
Esta hierba debe plantarse en un área abierta y bien iluminada.
Antes de plantar ajedrea, el área de plantación debe limpiarse de malezas, en particular de:
- cría de tallos subterráneos;
- formando descendencia en forma de sistema de raíces.
Reproducción de cultura
Una planta herbácea como el tomillo de jardín puede reproducirse de dos formas:
- De semillas;
- Realización de esquejes.
Creciendo por semillas en campo abierto
Los meses adecuados para comenzar a cultivar ajedrea a partir de semillas en campo abierto son:
- Abril;
- Noviembre.
La siembra se realiza a un centímetro de profundidad, manteniendo una distancia de 20 centímetros entre surcos. En un área de 1 m2, se plantan 0,4 gramos de semilla. Para mantener la humedad en la capa superior del suelo al nivel adecuado, la cresta debe cubrirse con un material no tejido. 3 días después de la siembra, las futuras plántulas deben regarse. A continuación, se aclaran las plántulas, en las que los brotes más sanos se conservan primero a una distancia de 7 centímetros entre sí y luego a una distancia de 10 centímetros.
Adelgazamiento
Cultivo de semillas de plántulas en casa.
Para la germinación de plántulas en la habitación, es necesario preparar contenedores para plantar. El mejor mes para sembrar semillas en casa es marzo. Antes de comenzar a sembrar, las semillas deben colocarse en un paño húmedo durante varios días y luego secarse hasta que estén sueltas. El material de plantación procesado se incrusta a un centímetro de profundidad, observando una distancia de 4 centímetros entre plantaciones.
Las plántulas sembradas deben rociarse con una botella rociadora. Después de la aparición de brotes, que ocurre después de 8 días desde el momento de la siembra, los brotes deben abrirse.
El cuidado adicional de las plántulas es el siguiente:
- regar con moderación;
- proporcionar iluminación difusa brillante;
- endurecimiento al aire libre durante 2 semanas antes del desembarque.
Reproducción de ajedrea vegetativamente
Dado que la reproducción de semillas se considera el método más preferido, es raro que el jardinero recurra al método vegetativo.
La propagación vegetativa se lleva a cabo utilizando una de dos técnicas:
- enraizamiento de esquejes de tallos;
- deposición de procesos basales.
Cómo cuidar una planta
Regando
Riego sabroso al plantar y amamantar en campo abierto es necesario con moderación. La bola de tierra no debe secarse demasiado ni mojarse excesivamente. El trabajo de riego debe realizarse cada dos semanas.
La eliminación de malas hierbas debe realizarse con regularidad. Es posible proporcionar la cantidad requerida de oxígeno al material del suelo con un aflojamiento periódico a una profundidad de 2 centímetros.
Antes de plantar, así como con el inicio de la temporada de otoño, después del final de la cosecha, se deben aplicar fertilizantes complejos al suelo. Para un área de 1 m2, es necesario agregar nitroammophoska a razón de 20 gramos por volumen de agua de 10 litros. Antes de la siembra, se puede agregar urea a razón de 20 gramos por 1 m2.
Cosecha y almacenamiento
No es suficiente saber cómo cultivar el sabroso de forma adecuada, esta especia debe recolectarse y cosecharse adecuadamente. Se considera que un momento adecuado para la cosecha es la transición de la planta al primer período de la etapa de floración. Sin embargo, a pesar de esta condición, puede recolectar las hojas para usar en la preparación de ensaladas durante toda la temporada.
Puede usarse en ensalada
Se debe usar un cuchillo afilado para recortar la hierba de pimiento. La altura máxima de los brotes que quedan sobre la superficie del suelo no debe exceder los 10 centímetros. La hierba cosechada debe usarse directamente después del corte o colocarse en agua para evitar que se seque durante varios días.
El almacenamiento a largo plazo de la ajedrea aromática es posible después de cosecharla por secado. Para hacer esto, sobre una superficie de tejido seco o pergamino, es necesario extender las ramas de la hierba cortada en una capa. A continuación, la pieza de trabajo se coloca en una habitación ventilada, protegida de la luz solar.
Después de que la hierba se haya secado por completo, la parte de la hoja, junto con los macizos de flores, debe cortarse y almacenarse en recipientes de vidrio herméticamente cerrados o en pequeñas bolsas de tela. Las especias secas deben revisarse periódicamente para detectar signos de descomposición.
El material de la semilla se obtiene cortando completamente la hierba madura, que se debe colgar para que se seque con macizos de flores de arriba a abajo sobre papel preinstalado. Tras el desprendimiento final de las semillas y su secado completo, se distribuyen en puñados en bolsas de papel.
La ajedrea es una hierba picante, cuya plantación y cuidado no es difícil, ya que no es una hortaliza ni una cultura exótica, cualquier huerto puede servir como lugar para su cultivo. Sin embargo, una cosecha recolectada en una temporada y recolectada adecuadamente puede usarse durante varios años. Además, la apariencia decorativa de la hierba en flor le permite servir como un elemento maravilloso para decorar el diseño del paisaje.
Además, aromático salado: son hierbas frescas para aderezar varios platos: casero o cocido para un picnic, y un componente de hierbas medicinales muy útil, que se usa tanto en forma seca como en preparaciones médicas (sin embargo, antes de usar cualquier medicamento, se recomienda averiguar si ¿Existe alguna contraindicación para su uso?
