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La mostaza para ensalada no tiene mucha demanda entre los residentes de verano de Rusia, es injusta en todos los aspectos. La cultura se considera una fuente de elementos útiles que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.
El bajo contenido calórico le permite consumir mostaza en cantidades ilimitadas. Los bocadillos con mostaza decorarán la mesa festiva, sus recetas son simples.
La planta se cultiva debido a su cuidado poco exigente, tanto en camas desprotegidas como bajo techo, e incluso en una logia o ventana de apartamento. Existe la posibilidad de proporcionar a toda la familia un producto vitamínico durante todo el año.
Descripción
La mostaza mostaza, o synapis, pertenece a las hortalizas anuales de la familia de la col, que se distinguen por su resistencia a las heladas y la capacidad de complacer la cosecha en un corto período de tiempo. Después de 3 semanas después de la siembra, puede disfrutar de un vegetal vitaminado. En el primer año, las hojas de mostaza dan una roseta cuando crecen. Al año siguiente maduran las semillas, que se utilizan para la producción de condimentos de mostaza y con fines medicinales.
La mostaza se ha cultivado como ensalada verde durante más de 5000 años. Se cree que el vegetal es originario del Himalaya indio. Pero la mostaza se cultiva en todas partes.
Hoja de mostaza
Hoy en día existe una variedad varietal de mostazas con follaje de diversas formas (onduladas y suaves) y matices (de verde a rojo intenso). La altura de la roseta mostaza varía de 60 cm a un metro y medio. Algunas variedades gigantes forman tallos ramificados.
A las hojas de mostaza no les gusta plantar en lugares iluminados por el sol, con exceso de humedad. Al cultivar un cultivo en la temporada de verano, que se caracteriza por la duración de las horas de luz, el sitio deberá sombrearse con:
- pizarra;
- material de cobertura oscuro;
- material para techos.
La corta duración de las horas de luz frena la floración de la mostaza. Se requiere un clima fresco, pero no todo está sujeto al horticultor.
Propagación de mostaza
La mostaza se reproduce por el método de semillas. Para obtener su semilla de la lechuga sembrada en primavera que florece a mediados de junio, deje algunos arbustos el próximo año. El número de semillas en una vaina varía de 12 a 20 piezas. Las semillas pequeñas de un tono pardusco, al caer al suelo, se multiplican por auto-siembra.
El material de semilla se compra en tiendas especiales o se solicita en sitios de Internet.
Hoja de mostaza
El Registro Estatal de Logros en Cría de Rusia incluye 18 tipos de mostaza para ensaladas varietales. Entre ellos están:
- Chastushka y Ladushka;
- Daré la bienvenida a Arigato también;
- Meiling y Belleza de la fiesta;
- Milagros en el colador y el Doctor;
- El viejo doctor y el Mustang.
Variedades de mostaza populares
Se recomiendan las siguientes variedades para el cultivo de los consumidores:
- Volnushka. La hoja de mostaza Volnushka pertenece a las variedades de maduración temprana. Se tarda 1 mes desde la aparición de los primeros brotes de mostaza hasta el corte del follaje. Roseta de hojas de mostaza Volnushka potente, erecta, ligeramente extendida. El follaje es grande, ovalado-oblongo, no pubescente, verde pálido, ondulado en los bordes. Rasgos distintivos: ternura de pecíolos y hojas, excelente sabor, crecimiento rápido de vegetación. La cosecha de ensalada de mostaza Volnushka comienza cuando la verdura alcanza los 7-8 cm de altura.
Volnushka mostaza
- Vigoroso. La temporada de crecimiento de la lechuga dura 28 días.La roseta de hojas es grande, ramificada, erecta, alcanza los 30 cm. Las hojas voluminosas de Mostaza vigorosa tienen bordes dentados ligeramente ondulados y pecíolos cortos y sabrosos de un color verde desvaído.
- Peca. La variedad de maduración ultra temprana se cultiva durante al menos 25 días en un área no protegida o en un invernadero para obtener verdes tempranos. El rendimiento de pecas por 1 m2 varía de 3,5 a 3,8 kg. La roseta de follaje semi-ramificado alcanza los 25-28 cm y pesa 170 g Una hoja grande se caracteriza por su ternura y jugosidad. Las verduras frescas se valoran por sus sustancias beneficiosas: aceite de mostaza, vitaminas, ácido ascórbico, sales minerales, que le dan a las hojas un sabor ligeramente picante y picante y un aroma atractivo. Adecuado para hacer bocadillos y ensaladas.
Sembrando con semillas y cuidado.
La mostaza crece en prácticamente cualquier tipo de suelo. Para cultivar hojas de mostaza, debe preparar el suelo correcto. Es aconsejable elegir camas sombreadas con suelo suelto, débilmente ácido o neutro sin una presencia cercana de agua subterránea. Los buenos precursores de la mostaza incluyen:
- patatas y tomates;
- pepinos y berenjenas;
- remolachas y pimientos.
Ensalada de mostaza de semillas
Desde el otoño, la excavación se lleva a cabo con la introducción de 3 kg de compost, 15 g de superfosfato, 10 g de cloruro de potasio por 1 m2 de área. Cuando el suelo sea ácido, agregue dolomita, cáscaras de huevo trituradas, ceniza, cal apagada, según el nivel de acidez: por 1 m² - 0.3-0.7 kg.
La mostaza es un cultivo resistente al frío. Las semillas crecen a + 2 ... + 3 ° C. La aparición de brotes se produce a + 12 ° C después de 4-5 días. Los árboles jóvenes toleran las heladas hasta -6 ° C.
La verdura verde se planta en 3 etapas. Si se viola el tiempo de siembra, la mostaza se endurece, el sabor se deteriora. La primera siembra se realiza antes del 25 de abril. La siembra posterior de cultivos frescos es la tercera década de mayo, la resiembra final se realiza el 10 de agosto.
El momento ideal para cultivar ensalada de mostaza es la primavera o el final de la temporada de verano. La temperatura es óptima, que no supera los +20 ° C.
En el calor, evite sembrar semillas:
- se disparará mostaza para ensalada;
- el follaje se endurecerá y perderá el sabor;
- se produce menos vegetación.
Cuando el espacio lo permite en el invernadero, se siembra mostaza en los pasillos de las plantas de hortalizas.
Siga el patrón de aterrizaje:
- espacio entre filas - 25 cm;
- profundidad de siembra - 1 cm.
Los surcos se riegan con agua tibia después de plantar. Riéguelo moderadamente, trate de no humedecer demasiado las plantas. Las plántulas aparecen después de 5 días.
Cuando se picotean 2-3 hojas, la mostaza se adelgaza para asegurar el buen desarrollo de los cultivos de hortalizas.
Cultivando mostaza en casa.
La mostaza sin pretensiones se siente bien en el alféizar de la ventana con el inicio del clima frío. Una condición importante es mantener un régimen de temperatura óptimo en casa.
Ensalada de mostaza creciente
Antes de plantar, las semillas se desinfectan en una solución débilmente ácida de permanganato de potasio. Se procesan los contenedores de plantación para mostaza. Para acelerar el proceso de germinación de la semilla, humedezca el tejido y déjelo por 3 o 4. Los brotes germinados se pueden cultivar en casetes individuales, macetas, tabletas de turba.
El recipiente se llena con tierra de la casa de campo, agregando vermicompost o fibra de coco. Recuerde los orificios para la salida de líquido y el drenaje en la parte inferior. La tierra preparada se vierte sobre la capa de arcilla expandida. Las semillas de mostaza se entierran 1 cm. El suelo se humedece y se cubre con polietileno.
Exponer las hojas de mostaza para que se enfríen y esperar a que aparezcan los brotes. La temperatura ideal para cultivar mostaza en una habitación es de hasta + 23 ° C. Mantenga la humedad del aire - 60%.
La formación de 2-3 hojas es una señal para trasplantar plántulas a un recipiente espacioso.Después de 21 días, las hojas de mostaza se utilizan en nutrición.
El riego intensivo diario previene las flechas prematuras. Espolvoree hojas de mostaza con una botella de spray.
Secretos del cuidado de la mostaza
Al irse para la mostaza de hoja, se realizan los siguientes procedimientos:
- Eliminación sistemática de malas hierbas y aflojamiento entre hileras.
- Riego moderado. Evita que la tierra se seque para preservar la jugosidad y el sabor de la masa verde.
- Lucha contra los insectos dañinos. Cuando ataquen las pulgas crucíferas, rocíe mostaza con ceniza de madera por la mañana. La operación se repite regularmente. Las plantas se plantan cerca de un área abierta con un olor acre que ahuyenta a los parásitos: cebollas, lechugas, caléndulas, caléndula.
Pulga roja
- Fertilizante. La verdura se alimenta 2 semanas después de la siembra. Debido a la madurez temprana de las plantas, la mostaza se alimenta con medios naturales, por ejemplo, infusión de hierbas fermentadas. Es adecuado el estiércol de pollo líquido, que se introduce a una velocidad de 1:15. Simplemente, un gordolobo en una proporción de 1:10 o urea (por 10 litros de agua, 10 g de la droga). Cuando el crecimiento de las plántulas se ralentiza, la mostaza se alimenta con una solución de ceniza, que se prepara a partir de 100 g del producto para 5 litros de líquido y se deja infundir durante 8 horas. Cuando el sitio esté fertilizado con materia orgánica, no se exceda con la fertilización.
- Adelgazamiento. Si aparecen 1-2 hojas verdaderas, los brotes se adelgazan necesariamente, dejando una distancia entre cultivos de 5 cm. Se requiere un adelgazamiento posterior cuando se forman 4 hojas completas, la distancia entre los individuos aumenta a 15 cm. El engrosamiento de las plantaciones de mostaza contribuye a una disminución en el rendimiento.
Al diluir la mostaza para ensalada, no saque los brotes junto con las raíces. Los arbustos de mostaza se podan al nivel del suelo, dejando que las raíces se descompongan en el suelo. La manipulación beneficia la trama personal:
- enriquecimiento del suelo con residuos vegetales;
- desinfección de microorganismos dañinos;
- implementación de la rotación de cultivos.
Ensalada de mostaza
Cosecha
Es posible comer un mes después o un poco antes después del desembarque. Cuando la hoja de mostaza alcanza los 10-15 cm de altura, comienzan a cosechar. Tan pronto como la mostaza deja los tallos de las flores, se suspende la recolección de los cultivos de hortalizas del jardín. La salida de la hoja se corta con un cuchillo afilado o unas tijeras.
El cultivo de ensalada de mostaza a partir de semillas no es difícil. La inclusión de una ensalada de verduras en su dieta no es perjudicial. Las propiedades útiles de la hoja de mostaza permiten que se use no solo en la cocina, sino también como siderat:
- mejora la actividad biológica del suelo;
- desinfecta el suelo de fitopatógenos.
