I fagioli appartengono alla famiglia dei legumi o delle falene. La pianta è erbacea, annuale, cresce fino a 2 metri, ha una radice ramificata a rubinetto. Il fusto, a seconda della varietà, può essere riccio o dritto, molto ramificato o raramente peloso, le foglie sono appaiate e pennate, trifogliate, cordate o appuntite. I fiori sono infiorescenze racemose di colore rosso, bianco o viola, nascoste nelle ascelle delle foglie, i frutti sono fagioli da 2 a 8, hanno la forma di un cilindro o ovale, appiattiti o voluminosi, lunghi 5-20 cm e larghi 1,5-2 cm, essi stessi i semi hanno la forma di un'ellisse, di 0,5-1,5 cm di dimensione e di colore: bianco, nero, variegato o maculato, a mosaico o maculato.

Di tutti i legumi, i fagioli sono i più popolari, l'unico posto in cui non vengono coltivati ​​è l'Antartide.

Interessante! I fagioli erano conosciuti molto prima della nostra era in Cina, erano usati non solo come cibo, ma anche come cosmetici. Da esso è stata ricavata la farina, che è stata successivamente utilizzata come polvere, ha levigato la pelle del viso e mascherato le rughe.

In Russia, i fagioli sono apparsi solo nel XVIII secolo. L'hanno portata dalla Turchia e dalla Francia, per questo l'hanno chiamata "bob alla francese". Esistono circa 200 tipi e varietà di fagioli, e questo è solo oggi. Il più comune sono i fagioli comuni.

I fagioli possono essere classificati come prodotti strategici perché nella sua composizione chimica si avvicina al pesce o alla carne e può sostituirli in condizioni estreme. Inoltre, la sua proteina viene assimilata dall'uomo per oltre il 75%, mentre agisce come energia e materiale da costruzione nel corpo. Durante il trattamento termico, i fagioli quasi non perdono le loro proprietà utili, trattenendo fino al 70% delle vitamine e all'80% dei minerali. I fagioli non sono solo una coltura alimentare, sono utilizzati nella medicina ufficiale e popolare per trattare una serie di malattie. È utile in caso di reumatismi, problemi alla vescica, ai reni e al fegato.

Quali sono i tipi di fagioli

Varietà popolari di fagioli:

  • Pinto;
  • Rene;
  • Sidun piatto;
  • Arbusto;
  • Filante lungo;
  • Grande bianco;
  • Rosso;
  • Rosa;
  • Marrone;
  • Giallo;
  • Macchiato.

Di seguito vengono descritti l'aspetto dei diversi tipi di fagioli, come scegliere quello necessario in termini di proprietà nutrizionali, semplicità, gusto e altre qualità.

Fagioli borlotti

I fagioli borlotti tradotti dallo spagnolo significa "dipinti", perché i fagioli sono simili alle tele di grandi artisti. Dopo la cottura, l'immagine luminosa si perde, ma ciò è compensato dal gusto più delicato del prodotto finito.

La coltivazione dei fagioli borlotti è popolare negli Stati Uniti e in America Latina, ci sono molte ricette per la sua preparazione, le zuppe (compresi i fagioli di pomodoro) sono fatte da loro, aggiunte ai burritos e il peperoncino è fatto da esso. è una buona fonte di proteine ​​vegetali di alta qualità. Inoltre, questo tipo di fagioli viene utilizzato per abbassare il colesterolo nel sangue.

Importante!Durante la cottura dei fagioli borlotti, non aggiungere sale o condimenti all'inizio della cottura, rovineranno il sapore dei fagioli.

Non conservare il Pinto finito per più di tre giorni in frigorifero. Conserva i fagioli secchi in un contenitore ermetico, senza mescolarli con un altro acquistato prima o dopo, per non più di sei mesi.

I fagioli Kindi sono una varietà di fagioli comuni, origine - Perù, il gruppo di questi legumi è stato reintegrato con varietà viola, variegate rosse e nere. Viene prodotto in India, Cina e Brasile. Relativamente poco costoso nel prezzo e non inferiore nel gusto ad altre specie. I fagioli rossi non sono secondi a nessuno se consumati con il riso, in particolare i fagioli selvatici, le insalate e gli stufati.

Importante!I fagioli hanno una buccia spessa, quindi dovresti metterli a bagno in acqua prima della cottura.

Non dovresti conservare il Kindi pronto per più di un giorno, mentre quello secco dovrebbe essere conservato per più di 6 mesi.

Sidun è un fagiolo piatto di colore bianco violaceo. È usato nella lotta contro lo scarabeo della patata del Colorado. La pianta viene piantata nei filari di patate, sopravvivendo così al parassita, perché non sopporta Sidun, giova non solo alla pianta, ma anche alla persona.

Sidun

I fagiolini hanno un posto speciale negli orti e nella coltivazione. Ecco i 5 migliori fagioli a maturazione precoce:

  • Re del petrolio è un asparago, raccolto abbondante. Cresce in piena terra a latitudini con condizioni climatiche moderate, semina a fine maggio, raccolta dei semi a luglio. I baccelli maturi sono di colore verde dorato. Questa specie non ha struttura fibrosa e strato di pergamena;
  • Sachs 615 - varietà di asparago dolce, resistente alle malattie, seminato a maggio in piena terra, raccolta necessaria ogni 50-60 giorni. I baccelli maturi hanno un colore rosa tenue, la resa totale per 1 m2 è di circa 2 kg.
  • Nagano - anche asparagi, maturazione precoce, da 4 a 10 fagioli bianchi in un baccello, raccolti ogni 45-50 giorni.
  • Inga- cespugliosi, nani, raccolta anticipata di fagioli, ogni 45-48 giorni, resistenti alle malattie e schizzinosi, ha semi bianchi del peso di 1,5-2 g, resa più di 2 kg per 1 m2;
  • Bona - zucchero, a maturazione precoce, invece, ha solo 4 chicchi in un baccello e una resa di soli 1,4 kg per 1m2, raccogliere un numero maggiore di chicchi da questa varietà è un caso raro.

Per ottenere rese elevate di fagioli superiori a 3,5 kg per 1 m2, vale la pena acquistare le seguenti varietà di fave:

  • Nota;
  • Fatima;
  • Cenerentola;

I fagioli di Bush sono facili da coltivare nella coltura delle piantine, non hanno bisogno di essere legati e installati a traliccio.

Qual è il nome dei fagiolini? Si chiama Vigna - facilmente digeribile, ricco di micro - e macronutrienti, dietetico. Viene anche chiamato "fagioli cinesi". Questo tipo di fagiolini lunghi è facile da coltivare, resistente al gelo e alla siccità.

I fagioli da cucina dovrebbero essere freschi, non dovrebbero essere più di tre giorni, per l'inverno - congelare.

Questo tipo di fagioli è utile per chi vuole dimagrire, reintegrare l'apporto di vitamine e minerali, inoltre ha un effetto benefico sul sistema nervoso, sui reni e aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo.

Nota! È possibile una reazione allergica a questo tipo di fagioli!

I fagioli bianchi grandi furono coltivati ​​per la prima volta in Sud America. È senza pretese da curare, si adatta facilmente alle diverse condizioni climatiche. In termini di gusto, è seconda solo alle patate.

Varietà popolari di questa specie:

  • Chali;
  • Occhio nero;
  • Marina Militare;
  • Mosca bianca;
  • Piatto bianco;
  • Loto;
  • Belozerka;
  • Fattrici bianche.

I fagioli sono piantati in piena terra, amano l'irrigazione leggera e settimanale e il diserbo, dopo che i semi germinano, devono essere cosparsi, quindi saranno più resistenti.

fagioli rossi

I fagioli rossi sono uno dei primi tipi, ricchi di proteine, fibre e oligoelementi, che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, sulla pelle, sui reni e sull'indice di massa.

Importante! I fagioli freschi emettono un caratteristico scricchiolio quando vengono rotti. Vale la pena ricordare che è vietato consumare fagioli crudi, vale la pena astenersi da questo prodotto e da coloro che hanno gastrite, ulcere o colite.

I fagioli marroni appartengono alle varietà sgusciate dei fagioli, non necessitano di congelamento in inverno, fanno bene anche al corpo e possono diventare un delizioso pranzo, cena o ripieno di torta.

I fagioli gialli sono teneri, si sciolgono in bocca, come tutti gli altri, prima della cottura devono essere messi a bagno in acqua, che viene scolata dopo 1 ora.

I fagioli maculati, simili ai legumi sopra descritti, hanno anche una serie di proprietà benefiche.

Caratteristiche della tecnologia agricola

Tipi di cetrioli

Ci sono alcuni suggerimenti generali per la coltivazione dei fagioli.

  • Preparazione del terreno per la semina - un paio di giorni prima della semina: scavare e solcare il terreno con un rastrello;
  • Preparazione del seme: separare ed escludere quelli danneggiati, prima di piantare nel terreno versare i fagioli con acqua calda (circa 70 gradi) e lasciare fermentare per 10 minuti;
  • Scegli un metodo di tecnologia agricola: bagnato (l'acqua calda viene versata nel solco, i semi vengono sparsi, cosparsi prima di terra, poi di segatura) o asciutti (lo stesso processo, solo su terreno asciutto);
  • Per alcuni tipi di fagioli sono necessari supporti, ad esempio tralicci o una giarrettiera di cespugli;
  • La fase successiva è l'allentamento, deve essere fatto immediatamente dopo la germinazione dei semi, ma con molta attenzione;
  • I fertilizzanti vengono applicati un mese dal momento della semina, la successiva medicazione superiore - 20 giorni dalla precedente;
  • I legumi amano molto l'acqua, quindi è necessario che durante il periodo di formazione del baccello il terreno sia sempre umido;
  • E, naturalmente, controllo dei parassiti. I nemici dei fagioli sono le lumache e una malattia chiamata peronospora;
  • La raccolta può essere effettuata dopo 2-3 settimane dalla fioritura.

I fagioli sono una pianta esigente da coltivare in un cottage estivo, utili nelle loro proprietà, ricchi di vitamine, microelementi, proteine ​​di alta qualità, avendo una grande varietà di specie e colori. Tutti oggi potranno trovare i fagioli che gli piacciono.