Căpșuni (plantă)

Cărei familii îi aparține căpșuna? Planta perenă de căpșuni aparține familiei Rosaceae sau Rosaceae. Numele Fragaria este tradus din latină prin „parfumat”. Boabele sunt situate aproape de pământ, așa că în slavona veche planta era numită „căpșuni”.

Asia de Est și, conform unor surse, America de Sud este considerată locul de naștere al căpșunilor. Imaginile cu căpșuni se găsesc în desene în Grecia antică și în Roma. Primul care a descris căpșunile a fost J. Bock, medic, preot și îngrijitor al grădinii botanice din orașul Zweibrucken, în 1553.

Structura plantei

Frunzele au o formă complexă, sunt situate pe pețioli lungi, de 10-25 cm. Marginile frunzelor sunt zimțate. Mărimea depinde de specie: frunzele pot fi mici, medii și mari. Fundul este de obicei pubescent.

Sistemul radicular este maroniu fibros. Rădăcinile sunt bine dezvoltate și se află la o adâncime de 25 - 30 cm.

Inflorescențe de căpșuni

Inflorescențele sunt pe pedunculi, rozeta care se extinde de la gulerul rădăcinii. Florile sunt de obicei bisexuale, dar există și flori unisexuale. Petalele sunt colectate într-un scutellum cu multe stamine și pistile. Florile de căpșuni sunt polenizate de insecte.

Ceea ce botaniștii numesc semințe de căpșuni

Căpșunile sunt o nucă sau o boabă? Toată lumea este obișnuită să numească fructele căpșunelor fructe de pădure. Botanicii cred că acestea sunt fructe cu coajă lemnoasă sau fructe de padure false. Pulpa roșie suculentă și parfumată este un recipient, iar semințele maronii mici sunt nuci.

Delicatetea preferată a tuturor este o cămară cu cele mai valoroase vitamine și microelemente. Compoziția minerală a boabelor este, de asemenea, unică. Fructele sunt bogate în fluor și cobalt, iod, fosfor, mangan. Frunzele de căpșuni conțin flavonoide naturale, uleiuri esențiale și săruri minerale.

În cazul diabetului de orice fel, este important să includeți căpșuni în dietă. Un indice glicemic scăzut (15-25 GI) și o compoziție specială de fructe de padure reglează metabolismul și protejează organismul de acumularea de radicali liberi. Căpșunile proaspete sau dezghețate pot fi adăugate la deserturi din fructe, produse de patiserie dietetice, compoturi. Principalul lucru nu este să mâncați în exces și să consultați un medic în timp util.

Este permisă includerea căpșunilor în meniul dietetic, deoarece conținutul său caloric este de 30 - 40 kcal la 100 g de produs.

Ce se poate face din căpșuni

Căpșuni congelate

Dacă este planificată pregătirea decocturilor și infuziilor din căpșuni pe tot parcursul anului, frunzele și fructele proaspăt culese sunt uscate, așezate într-un strat subțire pe o țesătură întinsă la umbră sau în dispozitive speciale. Dimineața și seara beau un pahar de ceai parfumat.

Este util să consumați căpșuni proaspete, dar puteți prepara fructe de pădure pentru utilizare viitoare și adăugați la o varietate de feluri de mâncare, băuturi, deserturi cu fructe de pădure.

Cum să congelați căpșunile

Clătiți bine fructele de pădure, uscați-le și puneți-le la congelator într-un strat subțire. Când fructele sunt congelate, acestea sunt puse în recipiente de depozitare. Iarna, fructele de pădure vor fi întregi, nu se vor încreți și nu se vor lipi împreună.

Vitamine pentru iarnă

Un preparat gustos se obține dacă căpșunile sunt frecate cu zahăr fără tratament termic. Toți nutrienții și vitaminele vor rămâne în amestec până în primăvară. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Sortează căpșunile, clătește, îndepărtează resturile și lasă-le să se usuce.
2. Adăugați zahăr în fructele de padure pregătite după gust.
3. Bate masa cu un blender și scoateți-o pentru o zi.
4. Aranjați tratamentul în borcane sterilizate, înfășurați-le și puneți-le într-un loc rece.

gem de căpșuni

gem de căpșuni

1. Sortează fructele de pădure, spală și pune într-un lighean.
2. Presărați fiecare strat cu zahăr și lăsați până când fructele de pădure dau suc. Luați 1,2 kg de zahăr pentru 1 kg de fructe de pădure.
3. Aduceți masa la fierbere, îndepărtați spuma și scoateți-o de pe foc. Așa că repetați de mai multe ori până când fructele de pădure devin transparente și siropul se îngroașă puțin.
4. Se răcește, se pune în borcane curate și uscate și se păstrează.

De ce sunt căpșuni amare? Boabele care sunt colectate în pădurea de pini au un gust amar. Dacă adăugați o mână de afine, zmeură sau coacăze roșii în gem, puteți scăpa de amărăciune. În cărțile de bucate vechi, este recomandat să puneți morcovi cruzi curățați în gem fierbere, apoi să îndepărtați, apoi amărăciunea va dispărea.

Compot de căpșuni

1. Pentru 3 litri de compot, veți avea nevoie de un litru de cutie de fructe de pădure pure și 0,5 kg de zahăr.
2. Se toarnă fructele de pădure într-un borcan de trei litri și se toarnă cu grijă apă clocotită. Acoperiți cu un capac și așteptați 10 minute.
3. Folosind un capac special, scurgeți apa într-o cratiță, turnați zahăr acolo, fierbeți.
4. Se toarnă siropul de fierbere în fructe de pădure, se înfășoară și se înfășoară cu o pătură până se răcește.

Descrierea căpșunilor de grădină și sălbatice: caracteristici, exemple

Căpșunile au fost cultivate ca culturi fructifere din secolele XVI - XVII. Este adesea denumit în mod eronat căpșună. Există acum peste 10.000 de soiuri.

Căpșunile pot crește oriunde altul decât solul mlăștinos și nisipul uscat. În acele locuri în care apa subterană crește sau se produc inundații, plantele vor muri. După umbrele de noapte și lângă zmeură, căpșunile vor răni și nu vor da recoltă. Într-un singur loc, căpșunile cresc și rodesc timp de 4 - 5 ani.

Înainte de plantare, solul trebuie pregătit:

• a curăța de buruieni;
• neutralizează dăunătorii din larve;
• adăugați materie organică și îngrășăminte;
• sapă pământul.

Flori de căpșuni

De ce înflorește căpșuna, dar nu dă roade? Cu un exces de îngrășăminte, răsadurile încep să crească puternic (să se îngrășeze) în detrimentul fructificării, pot înflori și nu produc fructe, deși au nevoie de mulți nutrienți.

Pentru a obține răsaduri de înaltă calitate și pentru a răspândi căpșuni, se aleg tufișuri fructifere de 2-3 ani. După culegerea boabelor, culoarele sunt slăbite cu grijă. Pe tufișurile fertile, lăstarii de modificare - mustața - încep să crească rapid. Pe ele se formează rozete de frunze și rudimente de rădăcini, care trebuie apăsate pe pământ. De îndată ce 2-3 frunze cresc pe tufișuri tinere, puteți dezgropa și transplanta răsaduri într-un pat nou.

Puteți înmulți căpșunile prin semințe. Acestea sunt semănate în ianuarie - februarie și trebuie să utilizeze iluminatul și filmul. Căpșunile apar inegal: de la 2 la 4 săptămâni. Filmul este scos din castron și plasat într-un loc răcoros și luminos. Udați răsadurile cu o linguriță sau pipetă, având grijă să nu deteriorați răsadurile subțiri.

Se recomandă recoltarea răsadurilor imediat înainte de plantare. Rădăcinile sunt scurtate la 6 - 8 cm, cufundate într-o cutie de pământ. Răsadurile astfel preparate sunt plantate sau îndepărtate imediat într-un loc întunecat și umed pentru depozitare pe termen scurt.

O altă metodă de plantare este considerată mai productivă: plantele sunt plantate în grupuri de 3 la o distanță de 10 cm. Aceste cuiburi sunt plasate în rânduri una de cealaltă la fiecare 50 cm.

Navele sunt slăbite și presărate cu orice material de mulcire.Pentru a preveni răsadurile să se ofilească, trebuie să le umbriți.

Tufișurile au nevoie de udare și hrănire regulată. Când înfloriți, trebuie să vă asigurați că plantațiile nu sunt înghețate și supraîncălzite. Dacă mustața nu este necesară pentru reproducere, acestea sunt tăiate, altfel forțele răsadurilor vor fi îndreptate nu spre rodire, ci spre creșterea lăstarilor. În plus, paturile trebuie să fie buruieni și controlate împotriva dăunătorilor.

În zonele cu un climat nefavorabil, trebuie să aveți grijă să protejați răsadurile de îngheț iarna și de căldură vara. Toamna, boabele sunt acoperite cu frunze, paie sau vârfuri uscate.

Randamentul căpșunilor scade brusc după 4-5 ani. În avans, trebuie să plantați răsadurile în paturi noi și să le dezgropați pe cele libere și să le folosiți pentru a cultiva legume.

De ce să recoltați? Dacă porțiunea supraterană a plantei este tăiată după recoltare, vor crește frunze noi. Tufele întineresc, împrospătează și rodesc într-un singur loc mult mai mult.

Tunderea căpșunilor

Soiuri de căpșuni

Atunci când aleg soiul potrivit pentru o reședință de vară, se uită la multe semne: timpul de coacere, dimensiunea și forma fructelor de pădure, rezistența la boli și schimbările de temperatură.

Conform perioadei de coacere, căpșunile de grădină sunt împărțite în remontant, târziu, la mijlocul maturării și devreme.

Următoarele soiuri sunt foarte populare încă de la maturarea timpurie:

• Elvira este un soi olandez cu fructe de padure rotunde lucioase cu greutatea de până la 60 g. Pulpa roșie este dulce și aromată. Rezistent la bolile fungice.
• Kent este un soi canadian cu fructe de padure rotunde conice. Rezistent la îngheț, mucegai gri, făinare, boli fungice. La începutul toamnei, înflorește și dă roade a doua oară.

Soiuri populare la mijlocul sezonului:

• Juan. Căpșunul acestui soi este frumos și mare, cam de mărimea unui măr mediu. Pulpa este dulce, roșu deschis, fermă. Soiul se poate adapta la condițiile meteorologice nefavorabile.
• Venta este o varietate super elite de mare randament din Marea Baltică.
  

  Strawberry Venta

  Boabele mari și frumoase devin roșu închis la căldură.

• Lordul este un soi autopolenizant, rezistent la îngheț, rezistent la putregaiul gri. Fructe dulci parfumate de formă rotundă conică cu pulpă densă roșu aprins.

Soiuri de maturare târzie:

• Vima Xima este un nou soi olandez cu fructe de pădure mari, de culoare roșu închis. Eliberează puțină mustață pentru o îngrijire ușoară.
• Vicoda este un soi olandez, rezistent la pete, mucegai alb, rezistent la iarnă. Fructe delicioase, în formă de pieptene, de culoare roșu închis, ajung la 120 g.
• Borovitskaya este un soi autofertil, cu randament ridicat. Boabele cu o canelură în mijloc sunt dublate. Rezistent la temperaturi extreme și boli.

Soiuri neutre sau remontante:

• Regina Elisabeta a II-a este unul dintre cele mai bune soiuri remontante cu fructe de padure mari parfumate care pot înflori pe tot parcursul verii.
• Ghirlanda este o varietate domestică în continuă înflorire și fructificare, cu fructe de padure aromate delicioase. Potrivit pentru cultivarea în ghivece sau pe spalier vertical.

În 2018, au apărut noi soiuri de căpșuni: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.

Căpșuni sălbatice

Căpșunile sălbatice se găsesc în partea europeană a Rusiei, în Siberia de Est și de Vest, în Ural, în Caucaz. Crește pe dealuri, pante însorite, poieni, se răspândește rapid cu lăstari târâtoare.

Căpșuni sălbatice

Datorită proprietăților sale medicinale și a gustului, căpșunile sunt foarte populare. Omul de știință rus S.M. Vasiliev în cartea sa „Tratamentul cu căpșuni” a descris proprietățile și efectele benefice ale medicamentelor asupra tuturor organelor și sistemelor unei persoane. Frunzele uscate și fructele de pădure de căpșuni sălbatice pot fi cumpărate de la farmacie sau vă puteți pregăti acasă.

Medicina tradițională recomandă utilizarea rădăcinilor, frunzelor și fructelor de pădure ale căpșunilor. Atunci când se utilizează perfuzii și decocturi, activitatea sistemului digestiv, a respirației și a activității cardiace este îmbunătățită.

• Boabele sunt recomandate pentru tulburări metabolice, deficit de vitamine, obezitate și astm bronșic.
• Decocțiile și perfuziile din frunze ajută la probleme cardiace, sufocare, sângerări uterine, ulcere gastrice și gastrită.
• Sucul de căpșuni este eficient pentru eczeme, anemie și vindecarea rănilor.

Întrebări frecvente despre căpșuni

Cum se păstrează răsadurile de căpșuni până la primăvară

Dacă, dintr-un anumit motiv, căpșunile nu au fost plantate într-un loc permanent, puteți pune răsadurile în cutii cu găuri în partea de jos și le puteți duce la subsol sau le puteți pune în frigider. Căptușiți fundul fiecărei cutii cu mușchi, rumeguș, pentru a nu usca rădăcinile. Umiditatea aerului ar trebui să fie de cel puțin 90%, iar temperatura ar trebui să fie de 2-6 ° С. Dacă temperatura este mai mare, răsadurile vor începe să germineze, iar dacă este mai scăzută, vor îngheța. Camera trebuie să fie ventilată sau cutiile cu răsaduri trebuie pulverizate.

Răsaduri de căpșuni

Cum se păstrează căpșunile după cules

Trebuie să culegi boabele pe timp uscat. La culegere, căpșunile sunt smulgute împreună cu tulpinile și așezate cu grijă într-un vas. Asigurați-vă că boabele sunt intacte, altfel boala se va răspândi rapid și va strica întreaga cultură.

Boabele proaspete pot fi păstrate la frigider cel mult 3 zile. Nu spălați fructele de pădure, nu rupeți tulpinile. Capacul nu trebuie să fie strâns. Dacă fructele de pădure sunt spălate și tăiate, atunci acestea pot fi presărate ușor cu zahăr și lăsate timp de 1-2 zile.

De ce căpșunile de grădină nu înfloresc

Odată cu aplicarea excesivă de îngrășăminte sau gunoi de grajd care conțin azot, plantele încep să crească intens masa verde. Pedunculii nu sunt așezați. Un alt motiv este tăierea intempestivă sau incorectă a tufișurilor, când mugurii florali nu au timp să se formeze sau să moară în timpul înghețurilor. Mugurii de flori pot fi deteriorați de gândacul gărgăriței. Este mai bine să preveniți acest fenomen tratând în prealabil cu medicamente de la dăunători.

Dacă urmați recomandările grădinarilor și agronomilor experimentați, boabele se vor coace împreună și vă vor încânta cu gust și aromă de casă.