Mierea este unul dintre cele mai sănătoase alimente ale naturii. Conține multe substanțe utile și oligoelemente. Mulți oameni se întreabă dacă mierea poate merge rău.

Caracteristici de stocare

Produsul util este păstrat în recipiente diferite. Calitatea sa depinde de modul în care este stocat.

În faguri

În primul rând, structurile de ceară ale albinelor sunt tăiate pentru a preveni scurgerea mierii. Apoi sunt așezate într-un recipient. Cel mai bun recipient este un borcan de sticlă sau ceramică. În clădirile cu ceară, produsul se poate deteriora din cauza umidității ridicate. Cu o creștere de peste 50%, acestea se pot prăbuși. Se poate dezvolta și mucegaiul. Atunci mierea va deveni lipsită de valoare.

Cel mai bun recipient este un borcan de sticlă sau ceramică.

Ce recipient este cel mai bun pentru depozitare

O mare importanță pentru durata de valabilitate este recipientul în care va fi plasat produsul. Apicultorii cu experiență sfătuiesc să nu depoziteze mierea în vase din metal și lemn mult timp. Poate reacționa cu pereții unui recipient din aceste materiale și poate strica gustul.

Se recomandă păstrarea tratamentului într-un recipient din sticlă sau ceramică, înfundându-l bine. Nu va absorbi umezeala și mirosurile străine.

Depinde cât de curate sunt vasele, dacă mierea se poate pierde. Este necesar să sterilizați recipientul sau să-l spălați bine.

Important! Produsul nou și vechi nu trebuie amestecat, se poate deteriora rapid.

De asemenea, puteți conserva recipiente din plastic de calitate alimentară pentru conservare. Dar în astfel de condiții, delicatețea durează până la 12 luni. Mai bine depozitați într-un loc întunecat.

Regimul de temperatură

Mierea se păstrează bine într-un loc rece. Temperaturile extreme trebuie evitate, deoarece produsul se poate deteriora. Optim pentru menținerea -20 grade. La acest t, mierea se poate întări, dar nu își va pierde calitățile utile. În condiții de cameră, mierea se deteriorează - răspunsul este da. Soarele și căldura sunt afectate. Produsul începe să fermenteze și să se deterioreze.

Mierea se păstrează bine într-un loc rece

Important! Trebuie avut în vedere faptul că mierea este un supliment alimentar care absoarbe mirosurile; atunci când economisiți, trebuie să alegeți un loc fără arome puternice.

Cea mai favorabilă opțiune pentru păstrarea unui tratament este într-un frigider congelat uscat. Un dispozitiv tipic de răcire poate avea umiditate ridicată, ceea ce este rău pentru el.

Mierea naturală se deteriorează în timp?

Poate fermenta mierea

Fiind în stupi, produsul poate fi depozitat mult timp fără a-și pierde calitățile utile. Acasă, sub rezerva anumitor reguli, mierea nu se deteriorează mult timp. Opiniile diferă în acest sens. Unii experți spun că durata de valabilitate a unui tratament nu este mai mare de un an, alții cred altfel. Apicultorii spun că un produs cu vârsta peste 24 de luni, dimpotrivă, devine mai util și nu își pierde calitățile.

De ce mierea nu merge rău

Este posibil să depozitați mierea într-un recipient de plastic

Acest tratament unic, dulce și foarte sănătos nu se risipește și rămâne întotdeauna comestibil. Dacă mierea poate merge sau nu rău, se explică prin prezența zahărului în compoziția sa, care nu conține multă apă. În mediile cu umiditate scăzută, creșterea bacteriană este minimă.

Acest tratament unic, dulce și foarte sănătos nu se risipește

Potrivit oamenilor de știință: „Datorită cantității mici de lichid din miere, dezvoltarea proceselor putrefactive este imposibilă. Bacteriile mor doar ". Din aceasta rezultă că, în cazul incapacității de a se înmulți într-un produs, microorganismele dăunătoare nu îl pot strica.

Următorul indicator de care depinde perioada de depozitare este aciditatea. Acesta variază de la 3 la 4,5. Într-un astfel de mediu, bacteriilor le este foarte greu să supraviețuiască.

De asemenea, albinele în sine afectează durata conservării tratamentului. Acest lucru se întâmplă atunci când nectarul este procesat în stomacul insectei. Conține substanțe care contribuie la transformarea nectarului în miere. Este o enzimă numită glucoză oxidază. Substanța este amestecată cu nectarul pe care albina îl regurgită. Ca urmare a unei reacții chimice, se produce acid gluconic și peroxid de hidrogen, care contribuie și la distrugerea bacteriilor. Deoarece mierea are proprietatea higroscopicității - absorbția umezelii, ea trebuie păstrată într-un loc uscat. Acest lucru oferă o garanție și mai mare împotriva daunelor.

Produsul este încă capabil să cristalizeze, adică să „zahărească”. Acest lucru contribuie, de asemenea, la conservarea pe termen lung. Doar gustul se schimbă ușor. Este permis să mănânce. Există un mic secret - produsul poate fi topit într-o baie de apă la 25 de grade.

Încălcarea conservării

Cum se topește mierea

Motivele pentru care mierea dispare:

  • Acțiunea razelor ultraviolete;
  • Conținut la t peste 20 de grade;
  • Umiditate prea mare a aerului;

Dacă toate normele sunt îndeplinite, atunci mierea poate fi păstrată foarte mult timp.

Important! Dacă nu sunt respectate regulile de conservare, chiar și mierea naturală de cea mai bună calitate, proaspătă și naturală, poate fermenta, deoarece este saturată cu umezeala din mediu.

  • Conținutul produsului în recipiente metalice;
  • Așezarea în borcane prost sigilate sau deloc fără capac.

Dacă toate normele sunt îndeplinite, atunci mierea poate fi păstrată foarte mult timp. Gustul, proprietățile utile și calitățile sale vor rămâne neschimbate.

Ce afectează durata conservării

Diferiti factori influenteaza continutul mierii:

  • Vesela neacoperită cu capac;
  • Influența luminii solare directe, în special într-un recipient transparent;
  • Gradul de căldură care depășește 20 de grade;
  • Conservare într-un loc cu umiditate ridicată de peste 75%. Prin urmare, nu este de dorit să păstrați produsul într-un frigider electric pentru o lungă perioadă de timp, deoarece umezeala se va forma în cutie. Se va acumula și fermenta, provocând deteriorarea.

Diferiti factori afecteaza continutul de miere

Important! Dacă mierea nu cristalizează, ar putea însemna că este artificială.

Condiții optime pentru conservarea produsului

Crearea unui loc și condiții favorabile pentru salvarea delicateselor permite prelungirea calităților sale pozitive și posibilitatea de a le consuma mult timp. Cel mai potrivit loc este un subsol sau pivniță cu umiditate scăzută.

Pentru a maximiza durata de valabilitate, aveți nevoie de:

  1. Păstrați produsul într-un recipient din sticlă. Este recomandabil să împrăștiați mierea în mai multe borcane mici, deoarece de fiecare dată când deschideți capacul, germenii și aerul pătrund în interior, ducând la o scădere a termenului de valabilitate. Este deosebit de important să îl scoateți din vasele de plastic. Și în acesta, calitatea produsului se deteriorează.
  2. Limitați lumina directă a soarelui și utilizați vase de sticlă întunecată. Alegeți un loc întunecat.
  3. Mențineți o temperatură optimă de 8-15 grade. Evitați schimbările bruște.
  4. Nu depozitați mierea lângă substanțe cu miros puternic, deoarece va absorbi mirosurile.
  5. Potrivite pentru produs sunt vasele, altele decât sticla, acoperite cu smalț, nichel sau ceramică. De asemenea, depozitat în vase din lemn. Nu utilizați butoaie de conifere, deoarece rășina emisă de acestea va strica gustul și mirosul. În vasele de stejar, mierea se poate întuneca, dar acest lucru nu înseamnă că produsul s-a deteriorat.
  6. Nu scoateți miere cu o lingură umedă. Apa va intra în ea și va deveni acră.
  7. Nu se recomandă plasarea produsului în vase de fier, zinc sau cupru. Poate reacționa cu aceste metale și poate fi încărcat cu substanțe chimice dăunătoare.

De fapt, mierea își păstrează mult timp calitățile benefice. Pentru a crește acest timp, trebuie să respectați toate regulile pentru a prelungi durata de valabilitate.