Oba tieto názvy možno nájsť vo varení, medicíne a kozmetológii. Majú veľa prospešných vlastností a sú známe už od staroveku. Kultúra ich konzumácie je tiež dosť široká - používajú sa na Kaukaze, na Blízkom východe alebo v európskych krajinách. Málokto však vie, že koriander a koriander sú v podstate rovnaká rastlina. Rozdiel je iba v tom, že prvé je semeno a druhé rastlina (zozbieraná a použitá v zelenej farbe).
Užitočné vlastnosti koriandra
Navonok je koriander pevné semeno v tvare gule, toľko ľudí si tak mýli kmín s koriandrom, ale sú to úplne iné rastliny. Navonok sú si podobní, ale iba preto, že patria do tej istej rodiny. Okrem toho sa významne líšia v chemickom zložení. Koriander teda obsahuje nasledujúce prvky:
- tuky a oleje, ktoré sa aktívne používajú na kozmetické účely;
- kyseliny (stearová, olejová, linolová a ďalšie), ktoré sú potrebné pre telo pre stabilné a zdravé fungovanie, syntéza potrebných hormónov, rozpúšťanie nepotrebných prvkov;
- vitamíny skupiny A, B, C a E, ktoré umožňujú použitie rastliny na liečivé účely;
- náhrady cukru (fruktóza a glukóza), čo umožňuje jeho použitie pri chudnutí;
- látky, ktoré sú prospešné pre pokožku (napríklad pektín);
- stopové prvky potrebné pre normálny život (železo - pre krvný obeh, vápnik - na posilnenie kostí, sodík, fosfor a horčík - na zlepšenie fungovania mozgu a nervového systému, ako aj draslík, ktorý prispieva k stabilnému fungovaniu srdca a kardiovaskulárneho systému).
Koriander
Odborníci identifikovali nasledujúce užitočné vlastnosti koriandra. Po prvé, táto rastlina je nízkokalorická, čo znamená, že ju môžu jesť tí, ktorí sa snažia schudnúť. Pravidelným používaním sa navyše znižuje hladina cholesterolu a cukru v krvi, čo má priaznivý vplyv na celkovú pohodu, zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému a predchádza mnohým chorobám. Odporúča sa pre hypertonikov trpiacich srdcovými arytmiami, ako aj pre pacientov s vysokou hladinou krvných doštičiek.
Dôležitou vlastnosťou koriandra je spomalenie procesu starnutia, pretože obsahuje antioxidanty, ktoré udržujú pokožku a sliznice tela zdravé. Prítomnosť antioxidantov navyše pomáha predchádzať škodlivému pôsobeniu voľných radikálov, čo znamená, že zabraňuje vzniku zhubných novotvarov u ľudí.
Koriander, petržlen a niektoré ďalšie rastliny z tejto čeľade obsahujú adrosterón - prírodný analóg hlavného mužského hormónu - testosterónu. Pravidelné používanie týchto rastlín v potravinách mužmi pomáha zvyšovať sexuálnu túžbu, zvyšovať efektivitu a vytrvalosť a udržiavať dobrú náladu. Koriander sa tiež používa na lekárske účely na zlepšenie kvality spermií pri liečbe mužskej neplodnosti.
Koriander sa používa na liečivé účely
Táto rastlina je nepostrádateľná pre tých, ktorí snívajú o chudnutí. Napriek prítomnosti všetkých esenciálnych aminokyselín, vitamínov a prospešných stopových prvkov obsahuje koriander malé množstvo kalórií. Zároveň odvádza z tela prebytočnú tekutinu, čo tiež prispieva k procesu chudnutia.
Na kozmetické účely sa olej z týchto semien aktívne používa.Jeho pravidelné nanášanie na vlasy podporuje ich rast, zabraňuje ich štiepeniu. Koriandrový olej navyše účinne vyživuje vlasové folikuly, čo znamená, že zabraňuje plešateniu, ktoré je pre mužov dôležité, a dodáva vlasom príjemný lesk, ktorý už láka ženy. Na základe oleja sa vyrábajú rôzne masky, ktoré sa dajú použiť v profesionálnych aj domácich podmienkach.
Vlastnosti koriandra
Koriandrovým zeleným sa hovorí koriander. Navonok sa od petržlenu trochu líši. Táto malá zelená rastlina dosahuje výšku 70 centimetrov. Tvar koreňa pripomína vreteno. Rovnako ako petržlen je stonka koriandra hladká, ale bližšie k vrcholu sa začína rozvetvovať. Petržlen má schopnosť líšiť sa od koriandra iba chuťou, tvar listov je takmer identický.
Koriander a petržlen
Koriander má biely alebo ružový kvet, spravidla je ich veľa umiestnených na stonke, je to dosť krásny pohľad. Koriander kvitne v júni až júli. Každé kvetenstvo tvorí akýsi dáždnik, za ktorý dostali meno Dáždnik. Kvety sa ľahko opeľujú, takže na konci obdobia kvitnutia môžete namiesto nich vidieť plody - semená rastliny. Sú vo forme tvrdých guľôčok a nazývajú sa koriander (z francúzskeho koriandru). Plody rastliny dozrievajú v júli (ak rastie na juhu) alebo v auguste (ak sa pestuje v severných oblastiach). Samotná rastlina je zároveň dosť nenáročná, nevyžaduje veľa údržby, ale je jednoročná, preto sa musí každý rok vysievať.
Z hľadiska chemického zloženia je koriander veľmi bohatý na vitamíny. Je obzvlášť dôležité, aby obsahoval vitamíny skupiny PP a cholín - látku, ktorá chráni bunky tela pred škodlivými účinkami toxínov a voľných radikálov. Pokiaľ ide o stopové prvky, rastlina obsahuje selén, mangán, meď a zinok, preto jej konzumácia prispieva k stabilite fungovania tela, zvyšuje účinnosť a koncentráciu pozornosti.
V dávnych dobách koriandro aktívne používali šamani pri svojich rituáloch, ale teraz sa jeho hlavné použitie sústreďuje na varenie. Toto korenie milujú národy Kaukazu, ktoré sú známe svojou dlhovekosťou a vitalitou, čo sa okrem iného vysvetľuje prospešnými vlastnosťami rastliny:
- Koriander má v prvom rade imunostimulačný účinok, preto sa používa na rôzne zápaly spôsobené pôsobením mikróbov a infekcií. Má tiež antibakteriálne vlastnosti, ale nenarúša prácu iných systémov tela, ako sa to stane po užití umelých antibiotík. Pomáha zastaviť krvácanie v dôsledku opísaných vlastností;
- Môže slúžiť ako analgetikum, ak je bolesť spazmodická, má relaxačný a sedatívny účinok (nie taký silný ako mäta alebo matka, ale priaznivo ovplyvňuje nervový systém);
- Ovplyvňuje tráviaci systém: užíva sa ako preháňadlo alebo choleretikum. Zároveň pomáha odstraňovať toxíny z tela;
- Eliminácia nepotrebných látok spolu s potlačujúcim účinkom rastliny na zhubné novotvary robí z koriandra jeden z najúčinnejších prostriedkov na prevenciu tak strašného ochorenia, ako je rakovina.
Ako rozoznať koriander od koriandra
Koriander je koriander, čo znamená, že sa navzájom nelíšia. Prvé slovo označuje semená a druhé označuje zelenú rastlinu. Je však potrebné mať na pamäti, že v skutočnosti by sa rovnaká rastlina mala používať rôznymi spôsobmi. Je to spôsobené nielen rozdielom v chemickom zložení korenia, ale tiež odlišnosťou chutí.
Najčastejšie sa koriander a koriander používajú pri varení a môžete ich kúpiť v bežnom supermarkete, iba v rôznych oddeleniach.Prvý sa predáva v sekcii, kde nájdete korenie vo vrecúškach, vedľa čierneho korenia, rasce a podobne. Koriander najčastejšie leží na policiach vedľa zelene.
V ázijských krajinách sa popísané korenie pridáva takmer do každého jedla, čo mu dodáva osobitnú chuť.
Na Kaukaze sa toto korenie pridáva takmer do každého druhu omáčky: adjika, tkemali, satsibeli. Varenie pravého pilafa, polievky kharcho alebo mrkvy „v kórejčine“ sa bez nej nezaobíde.
Okrem chuti existujú aj lekárske kontraindikácie pre použitie koriandra a koriandra:
- Po prvé, korenie sa neodporúča ľuďom, ktorí majú zápal žalúdka alebo žalúdočné vredy. Kyseliny prítomné v semenách a zeleni môžu pre ne viesť k zhoršeniu choroby, môžu dokonca vyžadovať okamžitú lekársku pomoc;
- Po druhé, porucha spánku je jedným z najbežnejších vedľajších účinkov nadmernej konzumácie týchto korenín. Zároveň v rozumných medziach táto rastlina má relaxačný účinok na telo, normalizuje fungovanie nervového systému. Aby sa zabránilo negatívnym následkom, stačí rastlinu jednoducho používať s mierou;
- Po tretie, korenie mení chuť materského mlieka, preto sa neodporúča používať ho počas dojčenia a počas tehotenstva, aby nespôsoboval alergie.
Koriander a koriander majú teda pri správnom použití veľa zdravotných výhod. Čerstvá rastlina má veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov a aktívne sa používa pri príprave rôznych jedál. Zo semien sa vyrába cenný koriandrový olej, ktorý sa používa nielen na varenie, ale aj v kozmeteológii, pretože priaznivo ovplyvňuje pokožku a vlasy. Pri odpovedi na otázku, ktorú si mnohí kladú: aký je rozdiel medzi koriandrom a koriandrom, môžeme konštatovať, že nič. Toto je rovnaká rastlina, iba semená sa nazývajú koriander a stonky s listami sa nazývajú koriander.
