อาติโช๊ค (พืช)

Nature ได้นำเสนอพืชที่น่าสนใจซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและหมอมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 BC ไม่เป็นที่นิยมมากในอาหารหรือยาพื้นบ้านของเรา Artichoke (แปลจากภาษาอาหรับ - "หนามดิน") เป็นสิ่งที่ไม่สมควรได้รับในการทำสวนและพืชสวน พืชมีชุดสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและเป็นวัตถุดิบทางยาที่ยอดเยี่ยมในเวลาเดียวกัน

อาร์ติโช้คคืออะไร?

บ่อยครั้งที่ผู้อ่านกำลังมองหาข้อมูลว่าอาร์ติโช้คคืออะไรและจะทำอย่างไรกับพวกมัน เป็นของตระกูลอาติโช๊ค Aster (ซินารา, ซินาเรีย) มีมากกว่าร้อยชนิดโดยประมาณ 40 ชนิดปลูกเป็นผักหรือพืชสมุนไพร อาหารที่พบมากที่สุด - เต็มไปด้วยหนาม (จริง, หว่าน, ฝรั่งเศส), สเปน (cardon) - ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารแบบดั้งเดิมของเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรปตะวันตก แม้ว่าในดินแดนของรัสเซียจะได้รับการปลูกฝังในแหลมไครเมียและเทือกเขาคอเคซัส แต่คนในท้องถิ่นไม่รู้จักอาติโช๊ค แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์มายาวนานไม่รู้อะไรเกี่ยวกับมัน

ในทางพฤกษศาสตร์อย่างเคร่งครัดพืชอาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้นที่มีลำต้นตรงซึ่งมักมีความสูงถึงสองเมตร ใบถูกชำแหละอย่างประณีตบางครั้งมีหนาม ส่วนของอากาศมีสีเขียวอมเงินหรือสีเทา

เพื่อให้เข้าใจว่าอาร์ติโช้คคืออะไรและมีลักษณะอย่างไรเพียงแค่จำผักชนิดหนึ่งไว้ ในช่วงเวลาของการออกดอกความคล้ายคลึงกันของพวกเขานั้นน่าประทับใจซึ่งไม่น่าแปลกใจ: ซินาราเกี่ยวข้องกับวัชพืชที่น่ารำคาญนี้มีเพียงโทนสีฟ้าเท่านั้นที่เหนือกว่าสีของดอกอาติโช๊ค

พุ่มไม้อาติโช๊ค

อาติโช๊คมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาที่มีคุณค่าประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก: กลุ่ม B, C, K, E, แคโรทีนอยด์ ช่อดอกและใบมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่จำเป็นอินนูลินกรดไขมันน้ำมันหอมระเหย

อาติโช๊คและการใช้งาน

แม้ในสมัยโบราณเชื่อกันว่าการกินพืชในอาหารจะช่วยลดกลิ่นที่รุนแรงได้เช่นเหงื่อออกจากปากช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้เส้นผมช่วยในการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันโรคหวัดและควบคุมการทำงานของน้ำดีและทางเดินปัสสาวะ

อาติโช๊คช่วยอะไรได้บ้าง

การแพทย์แผนปัจจุบันแนะนำให้ใช้สมุนไพรอาติโช๊ค (ลำต้นใบ) ต่อไปนี้:

• เพื่อปรับระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลให้เป็นปกติ
• ด้วยโรคตับไต
• มีแผลเปื่อยลมพิษ (ภายนอก);
• เพื่อขจัดสารพิษโดยเฉพาะในโรคติดเชื้อรุนแรง
• สำหรับการป้องกันและรักษาหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ

อาติโช๊คบุปผา

ยาต้มไวน์จากรากซินาราเป็นยาต้มเพื่อบรรเทาปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนและตับเพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ของเหงื่อโดยเฉพาะที่รักแร้

สูตรยอดนิยมสำหรับประสิทธิภาพในโรคต่างๆ:

• ดอกซินาราบด 100-200 กรัม
• ใบสะระแหน่ 15 กรัม
• เปลือกวิลโลว์สีขาว 8 กรัม
• ยี่หร่า 5 กรัม (เมล็ด)

ส่วนผสมของสมุนไพรเทลงในวอดก้า 0.5 ลิตรยืนยันเป็นเวลา 7-10 วัน การแช่จะดำเนินการในหลักสูตร 2 สัปดาห์โดยมีช่วงพักระหว่างสัปดาห์ อัตราการบริโภคคือ 2 ช้อนชา หลังอาหาร.

คุณสมบัติด้านการกินและการแพทย์ที่เป็นประโยชน์ของตารวมถึงผลดีต่ออาการเมาค้างหรือการกินมากเกินไป นักโภชนาการแนะนำให้กินผักชิ้นเล็ก ๆ ก่อนอาหารมื้อใหญ่

ผลไม้อาติโช๊ค

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ดอกอาติโช๊คที่ยังไม่ได้เปิดซึ่งมีรสชาติเหมือนวอลนัทมีคุณค่าทางอาหาร สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารสเปนอิตาลีฝรั่งเศสผักนั้นคุ้นเคยจากสลัดซุปชั้นเยี่ยมอาหารจานหลักที่ช่อดอกมีส่วนเกี่ยวข้องในรูปแบบต่างๆ และตาขนาดเล็กดองหรือกระป๋องก็ไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเห็ดของเรา

ตะกร้าซินาเรียที่ผ่านการอบด้วยความร้อนมีปริมาณแคลอรี่เกือบสองเท่า: 53 กิโลแคลอรีเทียบกับ 28

ข้อห้าม

ดอกอาติโช๊คที่เปิดเต็มที่มีเกล็ดสีน้ำตาลไม่เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร สำหรับสลัดจะมีการเลือกดอกตูมขนาดเล็กสำหรับหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สอง - อันที่ใหญ่กว่า

ควรใช้ยาลดความดันโลหิตด้วยความระมัดระวังเนื่องจาก พืชช่วยลดความดัน

ไม่มีการระบุข้อห้ามอื่น ๆ

คุณสมบัติการลงจอด

อาหารแบบดั้งเดิมของชาวรัสเซียแทบไม่ได้ใช้ซินาราและไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพืชที่มีประโยชน์เช่นอาติโช๊คสามารถปลูกได้ในประเทศและในเทือกเขาอูราลที่รุนแรงหรือในไซบีเรีย ในพื้นที่ที่มีน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวรุนแรงพืชจะถูกขุดขึ้นในฤดูหนาวโดยเก็บไว้ในมุมที่มืดที่สุดของห้องใต้ดิน

ปลูกอาติโช๊ค

ปัญหาเดียวในการปลูกซินาราคือการขาดวัสดุปลูกของพันธุ์แบ่งเขต ด้วยความเสี่ยงและอันตรายของพวกเขาเองผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนจึงหว่านพันธุ์ Maisky, Green Shar, สีม่วงโรมันจากการคัดเลือกจากต่างประเทศว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับสภาพอากาศของรัสเซียที่มีปัญหา

ขั้นตอนหลักของการเติบโต:

• การแปรสภาพของเมล็ดพันธุ์ ในทศวรรษแรกของเดือนกุมภาพันธ์เมล็ดจะวางบนทรายเปียกวางในภาชนะที่เหมาะสม พวกมันจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 22-25 °จนกระทั่งเมล็ดเริ่มจิกตรวจสอบให้แน่ใจว่าทรายยังคงเปียกอยู่ตลอดเวลา เมื่อถั่วงอกปรากฏขึ้นกล่องจะถูกย้ายไปที่ความเย็น - 0 ° C เมื่อปลายรากมืดลงเมล็ดจะถูกหว่านลงบนต้นกล้า
  เมล็ดพันธุ์ที่นำเสนอโดย บริษัท ผู้ผลิตในประเทศเกี่ยวข้องกับการปลูกพืชเป็นประจำทุกปี
• ต้นกล้าปลูกที่อุณหภูมิห้อง (18-20 ° C) เมื่อต้นกล้ากลายเป็นใบจริงใบเดียวพวกมันจะถูกจุ่มลงในกระถางแยกต่างหากโดยเฉพาะอย่างยิ่งพีท - ฮิวมัสที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรขึ้นไป ปลายรากถูกบีบในระหว่างการปลูกถ่ายสิ่งนี้ก่อให้เกิดการพัฒนาที่ดีขึ้นของระบบราก
• การดูแลต้นกล้าไม่ใช่เรื่องยาก: การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอการให้อาหาร ครั้งแรกจะดำเนินการ 15 วันหลังจากเก็บด้วย Mullein 1:10 หลังจาก 15 วันจะมีการใช้ปุ๋ยแร่ธาตุเต็มรูปแบบ
• การเลือกสถานที่และดิน พืชต้องการแสงแม้การบังแดดบางส่วนจะส่งผลเสียต่อผลผลิตที่อาจเกิดขึ้นได้ ดินเป็นสิ่งที่ต้องการความอุดมสมบูรณ์แสงมีการซึมผ่านของอากาศและความชื้นได้ดี
• การเตรียมดิน. ขุดร่องลึกอย่างน้อย 60 ซม. กว้าง 1 ม. วางรางระบายน้ำด้านล่าง 10 ซม. ดินที่ขุดผสมกับทรายฮิวมัสพีท (3: 3: 3: 1) และเทลงในหลุม

ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการปลูกต้นกล้าคือทศวรรษที่สองหรือสามของเดือนพฤษภาคม หากไม่รวมความเป็นไปได้ของการเกิดน้ำค้างแข็งพืชที่ปลูกจะถูกปกคลุมในชั่วข้ามคืนหรือติดตั้งเรือนกระจกบนเตียง

ต้นกล้าปลูกในรูปแบบรังสี่เหลี่ยมที่มีระยะห่าง 70 ซม. โดยปกติจะวาง 2 ต้นในแต่ละหลุม

วิธีดูแลวัฒนธรรมของคุณ

แผ่นเสียงอาติโช๊ค

การดูแลพืชมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งนำมาพิจารณาเพื่อให้การเพาะปลูกไม่ทำให้ผิดหวัง:

• รดน้ำทุกๆ 3-4 วัน ต้นอ่อนเทน้ำ 5 ลิตรลงในรังสำหรับผู้ใหญ่ปริมาณการใช้น้ำจะเพิ่มขึ้น ปริมาณความชื้นมีความสัมพันธ์กับระดับการตกตะกอน
• การคลายดินและกำจัดวัชพืชจะดำเนินการในวันรุ่งขึ้นหลังจากรดน้ำ
• การแต่งกายชั้นยอดภายใต้รากจะดำเนินการด้วย mullein 1:10 สองครั้งต่อฤดูกาล: ในฤดูใบไม้ผลิ 0.5 ลิตรสำหรับแต่ละตัวอย่างในฤดูใบไม้ร่วง 1 ลิตร ในดินที่พร่องอินทรียวัตถุจะถูกนำไปใช้ทุกเดือน ปุ๋ยแร่ถูกป้อนบนใบ องค์ประกอบที่เหมาะสมคือโพแทสเซียมคลอไรด์ 10 กรัมซูเปอร์ฟอสเฟต 25 กรัมเถ้าไม้ 10 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร การให้อาหารดังกล่าวช่วยปกป้อง cynaria จากเพลี้ยและหนอน
• การเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยการตัดส่วนทางอากาศใต้รากเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว เหง้าเป็นฉนวนใบร่วงกิ่งต้นสน สำหรับฉนวนเพิ่มเติมหิมะจะถูกโยนลงบนเตียง ในฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะต้นไม้จะถูกปกคลุมด้วยผ้าเกษตร
• โอน. พืชจะถูกเก็บไว้ในที่เดียวไม่เกิน 4 ปีหลังจากนั้นจะถูกขุดขึ้น ปลูกต่อโดยหว่านเมล็ดหรือแบ่งเหง้า กำลังเตรียมสถานที่แห่งใหม่สำหรับการเพาะปลูกต่อไป

เคล็ดลับการทำสวนที่มีประสบการณ์

บ่อยครั้งที่ช่อดอกปรากฏขึ้นแล้วในปีแรกหลังปลูก คุณไม่ควรตัดมันออกเพื่อปรุงอาหาร: พืชต้องการให้พวกมันสร้างระบบรากที่มีประสิทธิภาพโดยที่มันจะไม่สามารถอยู่เหนือฤดูหนาวได้

อาติโช๊คเป็นพืชที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง

ผักอาติโช๊คจากเมล็ดพืชมีลักษณะเหมือนต้นไม้ สำหรับฤดูกาลแรกดอกไม้บางชนิดมีจำนวนมากที่ยอดหลักและด้านข้าง ในปีที่สองการเติบโตจะหยุดลง คุณลักษณะนี้เด่นชัดที่สุดในพันธุ์ Gurman, Krasavets ในการปลูกไม้ยืนต้นเมล็ดจะถูกแช่ไว้หนึ่งวันจากนั้นวางไว้ในผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และรอให้งอก

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนของต้นกล้าอาติโช๊คจาก Middle Lane พร้อมกับต้นกล้ามะเขือเทศพืชเหล่านี้มีทัศนคติเดียวกันกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

ในการเตรียมกระเช้าพวกเขาจะทำความสะอาดกลีบดอกแข็งภายนอก เกล็ดครึ่งสีกินได้แล้ว ส่วนบนถูกตัดออกโดยหนึ่งในสาม และเพื่อไม่ให้มือของคุณเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อทำความสะอาดช่อดอกจึงได้รับการบำบัดด้วยน้ำมะนาว

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังไม่ได้มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ - ให้ระบุว่าอาติโช๊คเป็นผลไม้หรือผัก แต่ข้อพิพาทไม่ได้มีความสำคัญขั้นพื้นฐานเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ว่าคุณจะตั้งชื่ออะไรก็ตามก่อให้เกิดประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย มันไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะปลูกมัน แต่เมื่อรู้ถึงลักษณะของพืชแล้วความสำเร็จที่ต้องการจะอยู่ไม่นาน