Obsah:
Obyvatelia starovekého Grécka poznali takúto kultúru ako mäta a Egypťania túto rastlinu ukladali do hrobiek. Názov rastlina získala na počesť víly menom Menta (latinsky Méntha). Podľa mýtov sa z nej stala úžasná rastlina so studenou vôňou.
Peppermint - najobľúbenejší druh kultúry, je trváca rastlina s rozvetveným podzemkom a vzpriamenou stonkou. Posledná z nich môže dosiahnuť výšku jedného metra. List mäty má podlhovastý tvar a éterickú vrstvu, ktorú tvoria špeciálne žľazy. Kvet rastliny je dostatočne malý, vytvára kvetenstvo vo forme kláskov. Obdobie kvitnutia rastliny trvá od konca júna do začiatku jesene. Peppermint sa vo voľnej prírode nenachádza. Chovajú ho anglickí chovatelia z odrôd ako je mäta skorocel a vodná mäta. Kultúra sa aktívne pestuje najmä na Ukrajine, v Bielorusku a v južných oblastiach Ruska. Rastlina sa pestuje v iných regiónoch Ruskej federácie, ale nie tak masívne.
Mäta je obľúbenou bylinkou medzi domácimi záhradkármi
Bylinková mäta sa vyznačuje chladivou vôňou a chuťou, ktorej prítomnosť sa vysvetľuje vysokým obsahom éterických olejov v rastline. Okrem známej mäty piepornej existuje aj množstvo ďalších odrôd rastlín: zelená, biela, sladká, pennyroyal, perilla, červená, španielska, blcha, hora, horúci západ slnka, fialová, korzičtina, bauman, zázvor, drak, almira, pestrá, izraelská, Saracenické, granadské, čarodejnícke, marocké, jahodové, ananásové variegaty, psie, dlholisté, mexické, japonské, adlerské, banánové atď.
Napriek tomu, že je to mäta pieporná, ktorá je najbežnejším typom plodiny, pre získanie úplného obrazu o rastline bude zaujímavé zoznámiť sa s inými odrodami tejto byliny.
Odrody mäty
Čokoláda
Obľúbenosť čokoládovej mäty je spôsobená jej čokoládovou príchuťou. Táto bylina má zelené lístie, ktoré môže mať fialový odtieň. Rastlina zriedka rastie do výšky nad 25 cm, ale rastie dobre vďaka prítomnosti skôr mocných plazivých koreňov.
Mentol
Mentolová mäta je druh mäty. Rastlina môže dosiahnuť výšku 60 centimetrov. Odroda má jasnú a štipľavú vôňu, čo sa vysvetľuje vysokým obsahom mentolu. Zaujímavou vlastnosťou odrody je prítomnosť tmavých stoniek. Výhodou mentolovej mäty je, že nie je náchylná na väčšinu chorôb a škodcov a je schopná trhať listy už 2 mesiace po výsadbe. Plodina by sa mala vysádzať do úrodnej neutrálnej alebo polokyslej vlhkej pôdy.
Existuje viac ako 25 odrôd mäty
Lúka
Polná mäta je najbežnejšou plodinou. Môže dorásť do výšky od 20 cm do 1 m, má podlhovasté listy so zubatými okrajmi. Kvitnutie rastliny pokračuje takmer od samého začiatku leta do polovice jesene. Zvláštnosťou odrody mäty je obzvlášť jemná a vytrvalá aróma. Poľná mäta je často súčasťou tej či onej zbierky liekov.
Esenciálne oleje z divokej mäty zahŕňajú aromatické zložky, ako je mentol, karvón, citral a ďalšie.Vďaka jedinečným vlastnostiam poľnej mäty je obľúbená z hľadiska použitia nielen ako súčasť liečivých vývarov, ale aj z hľadiska prípravy šalátov, omáčok, dezertov a iných jedál. Výsadba poľných plodín v záhradníckych podmienkach sa nevykonáva.
Dlholistá
Zriedenie mäty listnatých vo vašej záhrade by bolo správnym rozhodnutím. Vzhľadom na liečivé vlastnosti mäty je jej dopyt medzi záhradníkmi pomerne vysoký. Terapeutický účinok mäty dlholistej je vyjadrený nasledovne: rastlina má expektoračný, diaphoretický, antiseptický a analgetický účinok.
Odroda, ktorá je vo všetkých ohľadoch užitočná, dorastá až do výšky jeden a pol metra, má rovné chlpaté stonky a fialové kvety.
Mačkovitá
Listy je možné zberať počas celého leta. Napriek tomu, že táto mäta má vzrušujúci účinok na mačky, u ľudí sa pomocou tejto rastliny liečia rôzne druhy porúch spánku. Okrem toho bude pri zažívacích ťažkostiach a prechladnutí užitočný bylinkový nálev alebo čaj z kocúrnika.
Rastlina dorastá až do výšky 1 metra, má veľa rozkonárených stoniek a dlhé listy v tvare srdca.
Vlastnosti kultúry, výhody
Mäta má jedinečné vlastnosti. Je to preto, lebo obsahuje veľa užitočných a životne dôležitých zložiek: vitamíny C a P, draslík, vápnik, železo, uršulárne, oleanolové kyseliny atď.
Z užitočných vlastností mäty liečivých rastlín je potrebné predovšetkým určiť:
- liek proti bolesti;
- vazodilatátor;
- protizápalový;
- diaforetický;
- sedatívum;
- hypnotický;
- posilnenie srdcovej činnosti;
- vykašliavanie;
- choleretikum;
- antipyretikum
- osviežujúci.
Okrem vyššie uvedeného má mätová zelenina priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu, pomáha rýchlo a efektívne sa zbaviť pálenia záhy alebo dokonca bolesti žalúdka.
Mentol, ktorý je jednou zo zložiek liečivej mäty, sa často používa na výrobu nosných kvapiek a osviežovačov ústnej dutiny (vrátane žuvačiek a zubných pást).
Mäta je často súčasťou rôznych liečivých odvarov a infúzií.
Sušené a drvené na prášok sa lístky mäty často používajú v prívarkoch na mäsové a zeleninové jedlá, do korenín a polievok. Okrem toho je rastlina široko používaná na výrobu nealkoholických nápojov a sladkostí. Je z neho vynikajúci bylinkový čaj. Je obzvlášť užitočné piť ho pred spaním - zaspanie sa vyskytne rýchlo a sny budú pokojné a príjemné.
Pri starostlivosti o mätu sa používa nasledovne: listy osušte, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť asi hodinu. Nálev musí byť vypustený, ochladený a použitý na utretie pokožky tváre a tela. Liečivé vlastnosti výrobkov na starostlivosť o pokožku ocení každá žena.
Kontraindikácie pre použitie
Napriek tomu, že zoznam toho, čo bylina mäta lieči, je pomerne rozsiahly, v niektorých prípadoch môže použitie mäty spôsobiť určité škody. To neznamená, že výrobok je škodlivý. Ale ak existuje aspoň jedna kontraindikácia, je lepšie odmietnuť použitie mäty.
V prvom rade to platí pre osoby, ktoré majú individuálnu neznášanlivosť rastlín alebo jednoduchšie alergickú reakciu. Neodporúča sa zneužívať mätu, ako aj potraviny a nápoje, ktoré sa do nej pridávajú, pre ľudí trpiacich kŕčovými žilami, prekyslenými žalúdkami a krvným tlakom.
Všeobecne je rozsah použitia mäty dosť široký. Rastlina sa používa nielen v potravinárskych a kozmetických oblastiach.Napríklad mäta môže byť použitá ako prísada do vodnej fajky vo fajčiarskej formulácii.
Skladovanie rastlín
Keďže zima v Rusku trvá veľmi dlho, nie je nič prekvapujúce na tom, že mnoho ľudí dáva prednosť príprave rôznych domácich prípravkov. Hlavnou podmienkou zberu mäty je mať čas na to v júli alebo auguste. V tomto období rastlina prestane zelenať a začne sa pripravovať na kvitnutie. Zeleň v tomto období obsahuje obzvlášť vysoký obsah éterických olejov a iných užitočných látok, pre ktoré je kultúra tak vysoko cenená.
Rastlina by sa mala rezať, aby sa lepšie zachovala, aby bola zhruba rovnaká ako obilniny, a to o 1/3 stonky. Ako ukazuje mnohoročná prax, dlhá doba použiteľnosti nie je pre tvrdú časť zariadenia možnosťou. Okrem toho sa na ňom môžu pred koncom sezóny objaviť čerstvé výhonky.
Mrznutie
Odpoveď na otázku, ako by sa mala čerstvá mäta skladovať a čo sa z nej dá vyrobiť, často závisí od konkrétneho obdobia skladovania. V priebehu skladovania rastlina samozrejme nebude čerstvá, ale je celkom možné ju udržať jeden mesiac prakticky neporušenú. Ak to chcete urobiť, musíte urobiť nasledovné: oddeľte list mäty alebo čerstvé výhonky od stonky, opatrne ich zabaľte do papierových uterákov a vložte ich do vzduchotesných vriec alebo plastových nádob s vekom. Ak zmrazíte otvorenú stonku, stratí takmer okamžite farbu, vlhkosť a všetky živiny.
Sušenie
Zmrazenie nie je jediným riešením problému, ako dlhodobo používať listy mäty. Rastlinu je možné stále sušiť. Ak zvolíte správny spôsob sušenia mäty, bude možné v rastline zachovať nielen jej arómu, ale aj éterické oleje.
Najčastejšie sa uskladňuje mäta
Na sušenie mäty v zásade nie sú potrebné žiadne zvláštne pokyny ani podrobný popis. Všetko, čo musíte urobiť, je umyť, vysušiť a rozobrať na malé zväzky mäty a ponoriť ich do veľkých papierových vrecúšok s vrcholmi výhonkov dole. Potom by mali byť vrecká starostlivo obviazané a zavesené na akomkoľvek suchom a dobre vetranom mieste bez priameho slnečného žiarenia.
Počas procesu sušenia nie je potrebné plodinu nijako zvlášť ošetrovať - stačí pravidelne kontrolovať, či nie je pre hmyz nedostupná.
Niekedy sa mäta suší nie vo vreciach z prírodného materiálu, ale na plochých paletách. V takom prípade musí byť rastlina bez pochýb rozložená rovnomerne a čo najtenšie. Aby tráva rýchlejšie schla, bude ju treba pravidelne prevracať.
Mätu sušte v rúre ešte opatrnejšie. Jeden musí iba mierne prekročiť teplotu 35 stupňov, pretože rastlina okamžite stratí väčšinu svojich prospešných vlastností. Je tiež nebezpečné preexponovať listy vo vnútri takejto sušičky - tráva bude zbytočne krehká a počas skladovania sa rýchlo rozdrví na prášok.
Určenie pripravenosti sušenej mäty nie je ťažké. Postačí iba stlačiť list listu. Ak sa bez námahy oddelí od stonky a rozpadne sa, surovina sa môže začať brúsiť a baliť na zimu.Optimálnou nádobou na uskladnenie suchých bylín budú sklenené dózy s tesne priliehajúcimi viečkami. V nich si rastlina uchová svoju chuť a arómu minimálne 6 - 8 mesiacov.
A nakoniec, ďalším spôsobom, ako udržať mätu sviežu počas zimy, bude chuť väčšiny sladkých zubov, pretože hovoríme o mätovom sirupe.
Mätový sirup je nielen zdravý, ale aj chutný
Pripravuje sa nasledovne. Mäta je jemne nakrájaná. Jeden a pol štandardného pohára rozdrvených listov vyžaduje pohár čistej vody a podobné množstvo cukru. Listy sa nalejú s polovicou cukru a nechajú sa v tejto forme niekoľko hodín. Bylina dáva šťavu a cukor sa začne rozpúšťať. Najjednoduchší sirup sa pripraví zo zvyšného cukru a vody a naleje sa kandizovaná mäta.
Samozrejme, bez ohľadu na to, aké triky sa použijú na zachovanie prospešných vlastností mäty, nebudú schopné úplne zachovať všetky liečivé vlastnosti kultúry, aj keď určitá časť liečivých vlastností v každom prípade zostane.
