เนื้อหา:
Daikon เป็นหัวไชเท้าที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น การพัฒนาผักที่คัดสรรมาจากหัวไชเท้าโลโบสายพันธุ์เอเชียซึ่งเติบโตในประเทศจีน ผักรากในเวอร์ชันคลาสสิกมีรูปทรงกระบอกยาวและมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าซึ่งตรงกันข้ามกับหัวไชเท้าที่มีรสขม
ลักษณะของวัฒนธรรม
Radish Daikon เป็นพืชประจำปีหรือสองปีของตระกูล Cruciferous มีกลุ่มชีวภาพเดียวกันกับหัวไชเท้าหัวผักกาดและหัวไชเท้าประเภทอื่น ๆ : ยุโรปและจีน
ใบแผ่สีเขียวผ่าหยาบยาว 50-60 ซม.
รากพืชคลาสสิกมีสีขาวรูปแบบการผสมพันธุ์ใหม่สีเขียวชมพูม่วงอ่อน
Daikon มีรูปทรงกระบอกยาวและทรงกรวยยาวตั้งแต่ 10 ถึง 60 ซม. และรูปทรงกลมของหัวไชเท้าธรรมดา
Daikon ไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดดังนั้นรสชาติของมันจึงมีความคมเล็กน้อยเหมาะสำหรับใช้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารโดยไม่ทำอันตรายและระคายเคืองเยื่อเมือกซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าและหัวไชเท้ายุโรป
หัวไชเท้า Daikon
พืชรากสำหรับเก็บในฤดูหนาวจะถูกดึงออกจากพื้นดินก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งพวกเขาสามารถรักษาคุณภาพไว้ได้นานถึง 4 เดือนโดยอยู่ในห้องเย็น
วัตถุประสงค์ - การใช้วัฒนธรรมสดเป็นหลักในสลัด สามารถทำอาหารได้หลายวิธี: การอบชุบเกลือการดอง
เกษตรศาสตร์แห่งวัฒนธรรม
คุณสมบัติพิเศษของวัฒนธรรมเช่นเดียวกับพืชตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ คือพืชต้องการเวลากลางวันสั้น ๆ ในการสร้างราก ช่วงเวลากลางวันที่ยาวนานในช่วงต้นฤดูร้อนทำให้พืชออกดอก ดังนั้นจึงควรปลูก Daikon ใน 2 ช่วงเวลาคือในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือหลังกลางฤดูร้อน การปลูกและการดูแลรักษาหัวไชเท้า Daikon อธิบายไว้ในคำแนะนำสำหรับความหลากหลาย พันธุ์อเนกประสงค์ที่มีระดับการออกดอกต่ำสามารถปลูกในพื้นดินได้ตลอดฤดู การปลูกพันธุ์คลาสสิกเริ่มตั้งแต่สัปดาห์แรกของเดือนกรกฎาคมตั้งแต่วันที่ 7 ถึงวันที่ 25 พืชนี้เหมาะสำหรับการปลูกในเรือนกระจก แต่ควรพิจารณารูปร่างของพืชรากและความลึกของสันเขาเรือนกระจก สำหรับเรือนกระจกและดินที่มีน้ำหนักมากควรเลือกพันธุ์ผักทรงกลมที่หลากหลาย มีพันธุ์ที่มีส่วนเหนือดินยื่นออกมา 2/3
ดินภายใต้หัวไชเท้ายาวทรงกระบอกถูกขุดให้ลึกด้วยการเลือกหินและวัชพืชมิฉะนั้นพืชรากจะเติบโตในรูปแบบที่ผิดปกติ
เมื่อวางแผนการหมุนเวียนพืชจะเป็นการดีที่สุดที่จะปลูก Daikon บนเตียงที่ว่างหลังจากเก็บพืชต้น พืชตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ ไม่ควรเป็นบรรพบุรุษ: หัวไชเท้าหัวไชเท้าหัวผักกาดและกะหล่ำปลี พืชมีศัตรูพืชร่วมกับพืชเหล่านี้: หมัดกะหล่ำและแมลงวันกะหล่ำปลี ศัตรูพืชสามารถทำลายพืชได้อย่างสมบูรณ์
วิธีง่ายๆในการปลูกคือในพื้นที่เปิดโล่ง เมล็ด Daikon มีลักษณะกลมสีน้ำตาลคล้ายกับเมล็ดหัวไชเท้า แต่มีขนาดใหญ่กว่า หากคุณเปิดถุงที่มีเมล็ดพืชคุณจะเห็นเมล็ดเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปลูกในครั้งเดียวอย่างเบาบาง วัฒนธรรมไม่ชอบการทำให้หนาขึ้นการปลูกพืชหนึ่งรากต้องมีพื้นที่เพียงพอในสวน
สะดวกในการปลูกทีละเมล็ดโดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า เมล็ดปลูกตื้นในหลุมที่ทำเครื่องหมายไว้ 1-2 ซม. ระยะห่างระหว่างต้น 25 ซม. ระหว่างแถว - 40-45 ซม. การปลูกเป็นสองบรรทัดเหมาะสมที่สุดสำหรับความต้องการของพืชสำหรับแสง บ่อจะหกด้วยน้ำก่อนหว่าน ไม่จำเป็นต้องกดเมล็ดลงดินด้วยความพยายาม แต่วางไว้ที่ก้นหลุมเท่านั้น เทดิน 1-2 ซม. จากด้านบนปาดเบา ๆ คลุมด้วยพีท หลังจากปลูกต้นกล้าจะรดน้ำเพื่อการอยู่รอดที่ดีขึ้น ต้นกล้าปรากฏในหนึ่งสัปดาห์
ต้นกล้าหัวไชเท้า
ด้วยการหว่านแบบหนาการปลูกเมล็ดพืชหลาย ๆ เมล็ดในหลุมเดียวหลังจากการปรากฏตัวของใบจริง 2-3 ใบพืชจะถูกทำให้ผอมบางทิ้งไว้ในรังที่แข็งแรงและดีต่อสุขภาพที่สุด หากตัวอย่างทั้งสองในรังเต็มเปี่ยมก็สามารถย้ายปลูกได้อย่างใดอย่างหนึ่งโดยเก็บไว้
ดินที่ดีที่สุดสำหรับ Daikon คือดินที่อุดมสมบูรณ์หลวมเป็นทรายและระบายอากาศได้เพียงพอ วัฒนธรรมต้องการความชื้นโดยไม่มีน้ำนิ่ง ไม่ชอบความแห้งแล้งรวมถึงอากาศอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชคือ + 15 + 18C ที่อุณหภูมิสูงขึ้นมันสามารถเปลี่ยนเป็นสีได้ ดินจะต้องได้รับการชุบอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องหยดมิฉะนั้นเนื้อหยาบจะเริ่มมีรสขม เติบโตไม่ดีในสภาพร่มเงา จะไม่มีการจัดสรรพื้นที่ต่ำที่ไม่แห้งหลังจากฝนตกสำหรับ Daikon เมื่อมีความชื้นสูงพืชจะป่วยด้วยแบคทีเรียที่มีเมือก
การกำจัดวัชพืชและการคลายตัวจะดำเนินการ 3-4 ครั้งในช่วงการเจริญเติบโต
ปุ๋ยเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพืชรุ่นก่อน ๆ ไม่อนุญาตให้นำปุ๋ยคอกสด ในช่วงฤดูปลูกปุ๋ยอินทรีย์จะถูกนำไปใช้ในรูปของเหลว ปุ๋ยดังกล่าวอาจเป็นปุ๋ยสมุนไพรหรือมูลไก่เจือจางตามพื้นที่ปลูก เมื่อใบจริง 3-4 ใบแรกปรากฏขึ้นเถ้าจะถูกนำมาโปรยลงบนใบไม้
การเก็บเกี่ยวและรวบรวมเมล็ดพันธุ์
ลูกผสมวัฒนธรรมที่มีชื่อ f1 ไม่ได้แสดงถึงโอกาสในการรวบรวมเมล็ดพันธุ์ของตนเองดังนั้นจึงได้รับการผสมพันธุ์โดยใช้วิธีการคัดเลือกแบบมืออาชีพ เมล็ดเหล่านี้มีคุณสมบัติในการเพาะปลูกที่ดีที่สุดและหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ทำสวนโดยเฉพาะ
พันธุ์พืชนี้สามารถทำซ้ำได้จากเมล็ดของมันเอง Daikon เบ่งบานอย่างรวดเร็วโดยมีเวลากลางวันยาวนาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าไม่ได้เก็บเกี่ยวเมล็ดในปีแรก เมล็ดพันธุ์คุณภาพสูงจะเกิดขึ้นในปีที่สองด้วยวิธีการย้าย สำหรับการปลูกบนเมล็ดพันธุ์จะเลือกตัวอย่างที่ดีต่อสุขภาพและแข็งแรงของพืชปีปัจจุบันที่ปลูกตั้งแต่กลางฤดูร้อน พืชรากที่เลือกจะถูกทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากพื้นดินแห้งและวางไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูถัดไป ในฤดูใบไม้ผลิรากจะถูกปลูกอีกครั้งพวกมันสร้างลูกศรดอกไม้หลังจากที่ถั่วเขียวออกดอกแล้ว ถั่วควรสุกเป็นสีน้ำตาล
พืชรากสำหรับอาหารและการเก็บรักษาจะสุก 1.5-2 เดือนหลังจากปลูกเมล็ด
ผักจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูแล้งของฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง อาจต้องใช้คนสองคนในการสกัด Daikon สุกจากพื้นดิน ด้วยความยาวของพืชรากประมาณครึ่งเมตรจึงไม่สามารถขุดด้วยพลั่วโดยไม่เกิดความเสียหายได้เสมอไป ผักรากที่เสียหายจะไม่ถูกเก็บไว้ ในการทำให้แผ่นดินอ่อนลงให้ทำน้ำหกและดึงรากพืชออกโดยดึงยอด
เก็บตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่และมีสุขภาพดีชิ้นที่เล็กกว่าจะแห้งเร็ว Daikon สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือนโดยบรรจุในถุงพลาสติก ต้องทำรูในถุงเพื่อให้อากาศซึมผ่านได้ เมื่อเก็บสดนานเกิน 4 เดือนอาจเสียรสชาติได้เมื่อแช่แข็งพืชรากจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
ข้อดีและข้อเสียของวัฒนธรรม
คุณธรรมของวัฒนธรรม:
- Daikon มีคุณค่าทางโภชนาการ
- ปลูกง่ายและรวดเร็วขึ้นอยู่กับข้อกำหนดสำหรับวันที่ปลูกและพื้นที่
- แทนที่หัวไชเท้าและหัวไชเท้าสำหรับคนที่ห้ามใช้เพื่อสุขภาพ
- แทบไม่ได้สัมผัสกับศัตรูพืชและโรค
- ฤดูปลูกเร็วทำให้เก็บเกี่ยวได้หลายครั้งต่อฤดูกาล
วัฒนธรรมที่ชุ่มฉ่ำหอมและดีต่อสุขภาพไม่มีข้อเสีย
Daikon เป็นวัฒนธรรมเอเชียยอดนิยมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีนเกาหลีและอาหารไทยมากมาย การปลูกพืชรากทำให้เกิดการสะสมของไนเตรตเกลือของโลหะหนักและสารกัมมันตรังสีน้อยกว่าผักชนิดอื่นหลายเท่า หัวไชเท้าญี่ปุ่นเป็นวัฒนธรรมการบริโภคอาหารเพื่อโภชนาการที่เหมาะสม
