Soddisfare:
La famiglia dei legumi (Falene) è rappresentata dalla più grande diversità: più di 200 generi, oltre 6000 specie. Di tutta l'abbondanza di forme legnose, arbustive, erbacee nei cottage estivi, i rappresentanti della sottofamiglia dei legumi sono abitanti frequenti. Non è difficile distinguere tra piselli e loro congeneri, ma fagioli e fagioli, qual è la differenza tra loro, è una domanda che sconcerta il profano.
Fagioli e fagioli: sono la stessa cosa?
In quanto membri di una grande famiglia, entrambe le piante sono solo parenti. La confusione nasce dal nome scientifico del frutto (seme) che si forma nei baccelli. Tutti i Motylkov lo chiamano fagiolo, non esclusi i fagioli.
I fagioli (Faba) sono una verdura annuale o un'erba da foraggio del genere Beans.
Fagioli (Phaseolus) - l'ortaggio più rappresentato dal genere Fagioli nella coltivazione culturale.
Fagioli e fagioli
Fagioli e fagioli: qual è la differenza
La differenza tra i fagioli per un profano è, prima di tutto, nella forma del frutto: i fagioli sono di forma ovale, i fagioli leggermente appiattiti.
Ci sono anche differenze nell'aspetto delle piante: i fagioli sono spesso una liana, i fagioli sono una pianta arbustiva, sebbene alcune varietà abbiano bisogno di supporto; la prima ha foglie trifogliate, la seconda ha foglie accoppiate.
Altre differenze tra le culture sono l'origine geografica, il contenuto di carboidrati, proteine, grassi. I fagioli sono considerati più preziosi nella cultura dell'applicazione pratica, perché contengono più proteine, la medicina tradizionale utilizza fiori, baccelli e i frutti stessi come materie prime. Nei fagioli, solo le foglie dei baccelli hanno proprietà curative.
Condizioni per la coltivazione di fagioli
La pianta è originaria dei paesi del Mediterraneo, si sente benissimo nelle condizioni climatiche della Russia:
- per la germinazione è sufficiente una temperatura di + 3-4 ° C, e quindi viene seminata immediatamente dopo che la neve si scioglie;
- le giovani piante mature sono insensibili alle gelate di breve durata fino a −4 °;
- la temperatura ottimale per lo sviluppo è 18-20 ° С;
- appartengono a piante dalle lunghe ore di luce diurna, per le quali si sceglie il luogo per le aiuole il più possibile illuminato dal sole;
- sono in grado di dare buone rese su terreni poveri;
- sebbene siano igrofile, vengono annaffiate con parsimonia prima della fioritura.
Fagioli giovani
Condizioni per la coltivazione di fagioli
I fagioli portati in Europa dal Sud America richiedono calore:
- la semina inizia quando il terreno si riscalda a una profondità di 10 cm a + 14 ° С;
- viene spesso seminato in una seconda ondata dopo i raccolti precoci;
- la pianta necessita di una buona illuminazione, ma le ore diurne non devono superare le 12 ore;
- è necessaria un'irrigazione regolare durante la stagione di crescita.
In che modo i fagioli differiscono dai fagioli: dettagli importanti
Le differenze tra loro non si limitano all'aspetto e alle tecniche agricole delle colture in crescita. Esistono numerose differenze nella composizione chimica.
Valore nutritivo per 100 g
| Composizione | Fagioli bolliti | Fagioli bolliti | Fagiolini bolliti |
|---|---|---|---|
| Proteine, g | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Grasso, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Carboidrati, g | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Acqua, g | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Ash, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Zucchero, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Fibra, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Amido, g | - | 15.4 | - |
| Contenuto calorico, kcal | 110 | 140 | 35 |
Composizione chimica:
| Composizione | fagioli | fagioli |
|---|---|---|
| Vitamina A, μg / g | 1 | 4.3 |
| Vitamina B1, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| Vitamina B2, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| Vitamina B3 (niacina), μg / g | 21 | 20.8 |
| Vitamina B6, μg / g | - | 2.8 |
| Vitamina C, μg / g | 160 | - |
I frutti di entrambe le piante contengono vitamine E, K, beta-carotene.
C'è qualche differenza nella composizione minerale di fagioli e fagioli, quantitativa, qualitativa. I frutti di quest'ultimo contengono elementi rari ma importanti molibdeno, manganese, cobalto, zinco (sono assenti nei fagioli).
Baccelli Di Fagioli Maturi
Applicazione culinaria
La differenza è minima. I frutti maturi vengono mangiati, pre-ammollo e baccelli verdi. Sono ugualmente utili per adulti, bambini, giovani o anziani, uomini, donne.
Inoltre, non ci sono differenze fondamentali nei metodi di cottura. Nelle ricette i frutti di entrambe le culture sono intercambiabili, se non parliamo di piatti nazionali specifici. I metodi di raccolta per l'inverno sono gli stessi: essiccare i chicchi, congelare o conservare i baccelli.
Perché alcune varietà di fagioli sono utili?
Il baccello degli asparagi è caratterizzato da un gusto delicato e gradevole di giovani valve. Questo è un ingrediente comune nelle ricette di stufati di verdure ed è utile per coloro che stanno lottando con l'eccesso di peso.
Il rosa si distingue per un alto contenuto di importanti macronutrienti: calcio e sodio.
Limskaya contiene una grande quantità di alcali, utili per l'obesità. Mangiare questa varietà aiuta a pulire, ringiovanire la pelle e i capelli.
Diversi tipi di fagioli
Benefici delle varietà di fagioli
Quelli da giardino (foraggio) aiutano a sbarazzarsi del gonfiore, il succo di frutta fresca viene preso per la diarrea.
La soia nera migliora la funzione renale, aiuta a sbarazzarsi dei dolori reumatici. Per ottenere un effetto terapeutico, non è necessario preparare alcun farmaco, è sufficiente mangiarne una piccola quantità ogni giorno come parte del primo e del secondo piatto, degli spuntini, delle insalate.
Il nero, oltre al suo gusto elevato, è molto utile per gli uomini, essendo un ottimo mezzo per prevenire e curare una serie di malattie della zona genitale.
Un po 'di controindicazioni
Per non danneggiare il tuo corpo, seguono i consigli di esperti: non usare legumi per gotta, epatite, colite, costipazione, esacerbazioni di nefrite, pancreatite.
Sebbene entrambe le piante abbiano un elenco abbastanza lungo di differenze, non c'è dubbio che i fagioli siano legumi o meno. Entrambi i generi sono accomunati dal loro valore come prodotto alimentare, dai benefici che apportano all'organismo. Ogni persona fa la scelta del tipo di prodotto da aggiungere al menu in modo indipendente, guidato dalle preferenze gastronomiche personali e dalla disponibilità del prodotto.
